Solata s lubenicami je ena najbolj osvežilnih poletnih poslastic. Kul, hrustljava, sladkost lubenic lepo s svežim mint in tangy feta sir. Toda kaj potem?
No, na eni strani, mogoče je to. Nekateri otroški zelenjavi in prelivi balzamičnega vinaigreta so morda vse, kar potrebujete. Lahko bi celo dodali oljke Nicoise ali kalamata. Pravzaprav lahko tudi odkrijete, da je vaša solata v lubenicah postala še ena vrsta solate. Kot grška solata z lubenicami.
Ena stvar, ki jo zagotovo vem, je, da bo nekaj redko narezanega rdečega čebula dodal dobrodošlico v solato. Ampak veš kaj? Lahko nadomestite tanko narezan komarček za čebulo in dobili drugačen, a tudi čudovit rezultat.
Eden od predlogov, ki jih bom naredil, pa je, da ne dodate drugega sadja. Vem, vem, paradižnik je "sadje", in tako so tudi oljke. Ampak kaj mislim je, ne gredo dodajanje grozdja ali jagod ali kakšno drugo vrsto melone. V tam zunanji sadni solati, ki je povsem drugačna žival.
Opomba: če lahko, če je v vašem hladilniku prostor, pomaga začeti z ohlajeno lubenicko.
Kaj boste potrebovali
- ½ srednja lubenica
- ½ skodelice svežih listov mete, sesekljane
- ¼ skodelice se razkrojijo
- feta sir
- ¼ rdeča čebula, rezan zelo tanek
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 žlica
- balzamični kis
- 1 peščena otroška zelenica
Kako narediti
- V stekleno posodo združite oljčno olje in balzamični kis in jih nato mešajte do kombinacije.
- Narežemo na lubenico in odstranimo skorjo, obrobimo bledo meso, ki leži na skorji, pri čemer ostane le sladko, svetlo rdeče meso.
- Lupino odrežite na velike kocke ali približno ¾-palčne kocke.
- V veliki skledi združite lubenico, čebulo in vse druge sestavine (paradižnik, kumare, olive), skupaj z mete in otroško zelenjavo.
- Sesajte solato z vinaigreto in nežno vleče, tako da je vse enakomerno prekrito. Odpovejte takoj na ohlajenih ploščah.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 306 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 6 mg |
| Natrij | 67 mg |
| Ogljikovi hidrati | 58 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 6 g |