Slastna grahova juha recept s pršutom in začimbami.
To grahovo juho se kuhamo na stovetopu, vendar z nekaj spremembami lahko kuhamo v počasnem kuhalniku. Oglejte si nasvete pod receptom za navodila za počasno kuhanje.
Če vam je všeč gladka juha iz grahovca , rezervirajte kuhinjski šunko in mešajte celo ali del juhe v serijah *, ko je to storjeno. Dodajte šunko in toploto.
Na vrh te juhe z malo drobno sesekljanega pršuta ali razkosane slanine.
Kaj boste potrebovali
- 1 funt suhi zeleni grah
- 2 litra vode ali nizko ali brez natrijevega rastlinskega ali piščančjega juha
- 1 mesnat šunka
- 1 skodelica sesekljane čebule
- 1 velika posušena lovorjev list
- 1/4 čajna žlička česna v prahu
- 1/4 žličke posušenega marjorama, zdrobljen
- 1/4 žličke suhega timijana, zdrobljen
- pomivalni poper
- 1 skodelica narezana zelena
- 1 skodelica sesekljano korenje
- 1/2 čajne žličke soli ali po okusu
- Slomljena slanina ali fino
- sesekljan pršut za okras, neobvezen
Kako narediti
1. V veliki ponvi ali nizozemski pečici pokrijte posušen grah z 2 krogi vode. Prinesite grah na vrenje; nežno kuhajte 2 minuti. Pustite, da se namakate 1 uro.
2. Dodajte šunko kosti v grah, skupaj s sesekljano čebulo, česen v prahu, marjoram, timijan in poper. Prinesite juho do vrenja; pokrijte, zmanjšajte toploto in kuhajte 2 uri, občasno premešajte.
3. Odstranite meso iz kosti šunke. Če želite, dajte malo drobno sesekljane šunke za garnish.
Mešajte meso in se vrnite v grahovo juho s sesekljano zeleno in korenje.
4. Počasi počasi segrevamo 45 minut, občasno premešamo.
5. Okusite in po potrebi dodajte sol. Odstranite list lijaka.
Po želji, na vrhu obrokov s pridržanim drobno sesekljanim pršutom ali razkosano kuhano slanino.
* Para iz vročih tekočin lahko povzroči eksplozijo v mešalniku, zato bodite previdni pri mešanju vroče juhe ali drugih tekočin. Mlin nikoli ne napolnite več kot polovico. Popustite skodelico v sredino pokrova mešalnika. Zložite kuhinjsko brisačo čez pokrov in med obdelavo trdno držite.
Nasveti
Počasni kuhalnik - izpustite čas namakanja, sperite grah in zmanjšajte tekočino (vodo ali juho) na 1 kvart. Kombinirajte sestavine (razen soli in okrasov) v počasnem kuhalniku. Pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi od 6 do 8 ur ali dokler grah ni na voljo. Ali kuhajte na visoki približno 4 do 5 ur. Če kuhate visoko, je morda treba dodati več tekočine.
Odstranite meso iz kosti šunke in sekanje; vrnite sesekljano meso v juho. Po potrebi okusite in solite s soljo. Okrasite obroke z rezerviranim kocjanim pršutom ali kuhano razkosano slanino.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 75 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 2 mg |
| Natrij | 450 mg |
| Ogljikovi hidrati | 13 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 5 g |