Ta recept za kokosove kroglice uporablja glutinsko riževo moko - imenovano tudi lepljiva riževa moka - ki je na voljo v kitajskih supermarketih. Narejena z adzuki fižolom, rdeča fižol pasta je na voljo tudi na kitajskih trgih.
Rdeča fižolova pasta je lepo polnila, ker je precej voljna, vendar se po želji lahko poskusite z drugimi polnili - kombinacija zdrobljenih arašidov in rjavega sladkorja ali mešanica zmehčenega masla, kokosa in sladkorja bi bila dobra izbira.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelice kokosovih kosmičev (ali po potrebi)
- 5 žlic
- sladka rdeča pesa (ali po potrebi)
- 2 do 3 žlici rjavega sladkorja (neobvezno)
- 1 1/2 skodelice moke (glutinozni riž)
- 1/4 skodelice sladkano kondenzirano mleko
- 1/3 do 1/2 skodelice vrele vode (ali po potrebi)
Kako narediti
- Kokosove kosmiči razrežite na pecilni plošči in pustite v prahi. Vzemite si čajno žličko rdeče fižolove paste (približno 1 1/2 čajna žlička) in zavrtite v žogo. Če uporabljate rjavega sladkorja. Nadaljujte, dokler ne boste imeli 10 žogic. Med pripravo testa pokrijte in pustite v prahi.
- Mleto riževo moko položite v veliko mešalno posodo. Počasi dodajte sladkano kondenzirano mleko z vilicami, da ga premešate v moko.
- Počasi dodajte kuhano vodo, s pomočjo vilice, da jo premešate. Močite najmanj 1 minuto (več gnetenja naredi kroglice bolj všeč). Nato dodamo še več vrele vode, 1 žlico ali manj, delamo in oblikujemo testo, dokler nima teksture, ki je podobna playdoughu - ne preveč mehka, ampak enostavna za manipulacijo. ( Opomba : Ledvinska riževa moka je lahko rahlo zapletena za delo - sprva izgleda preveč suha in naslednja stvar, za katero poznate, da se testo drži v rokah, ker ste dodali preveč vode. Če se to zgodi, dodajte košček če je testo preveč suho, dodajte več kuhano vodo, majhno količino naenkrat.
- Vložite testo v 10-palčni dnevnik.
- Zapolniti kokosove kroglice: odrezati 1-palčni kos testa. (Preostanek testa pokrijte z vlažno brisačo ali zavijte v plastično folijo, da preprečite izsušitev, medtem ko pripravljate kokosove kroglice). Roll v žogico, nato rahlo z dlanjo, tako da imate krog 2 - 2 1/2 palca. Postavite rdečo kašo v sredino in nežno zložite testo. (Da bi bilo lažje, izravnajte rdečo pasto in ga razprostrite malo, ne da bi se približali robovi).
- Nežno stiskajte testo in ga oblikujte nazaj v žogico, ki se premika z rokami. Nadaljujte z ostankom testa.
- Kokosove kroglice postavite v vrelo vodo. Uporabite kuhalne palčke ali stružnico, da občasno premikate kroglice, da se ne držijo dna. Kuhajte na srednji visoki vročini (od 6 do 7 na stevetopnem izbiranju), dokler kroglice ne dvignejo in plujejo na vrhu (približno 6 1/2 do 7 minut).
- Roll kroglice v kokosovem olju (kuhinjske palčke so odlične za to, če jih imate). Isti dan jejte kokosove kroglice. Uživajte!
* Količina potrebne vode se lahko precej razlikuje glede na raven vlažnosti, kjer živite, in starost moke.
Več receptov za sladice
Glavna kitajska receptna datoteka
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 96 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 5 mg |
| Natrij | 195 mg |
| Ogljikovi hidrati | 13 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 3 g |