Ste utrujeni od istih receptov za bučo ? Tukaj je okusni recept iz Turčije, ki vas bo popeljal nad bučno pito .
Turški kandiran bučen sladek, bolj znan kot 'kabak tatlısı' (kah-BAHK 'TAHT'-luh-suh), ni le preprost za pripravo, temveč je tudi dovolj za družbo. To je odličen način, da dobite popolno okus buče, ki vam bo všeč vaša celotna družina brez dodatnih kalorij in ogljikovih hidratov.
To je kot nalašč, ko imate več buče. Bodite pogumni in preizkusite ta recept med počitnicami namesto bučnega pita in se nikoli več ne boste vrnili.
Kaj boste potrebovali
- 2,5 kg / 1 kilogram buče (sveža, okrašena)
- 2 skodelice sladkorja
- 1 ščepec soli
- 2 palčke cimeta
- Okras: zdrobljeni orehi
- Okras: turški kaymak ali
- strjena smetana
Kako narediti
- Najtežji del tega recepta je prvi korak - obrezovanje vaše buče. Za začetek, odrežite vrh s svojo bučo kot majhen pokrovček. Enako odrežite steblo na samem dnu.
- Z robustnim, ostrim rezilom nožem, odrežite bučo od vrha do dna, s čimer se na sredini spustita cca. 2 cm.
- Očistite semena in mehke srednje dele ter odrežite zunanjo kožo vsakega drobca. Zdaj bi morali imeti več čebulic v obliki črke.
- Odvisno od njihove dolžine, vsako sekanje odrežite na dva ali tri dele. Vaš cilj mora biti dolg približno 3 do 4 cm.
- Na bučo postavite dno velikega, plitvo pokritega ponev ali ponev.
- Sladkor prelijemo enakomerno po vrhu. Potresite soljo nad vrhom, dodajte cimetove palčke in pokrijte posodo. Naj se ponev počiva čez noč.
- Naslednje jutro boste videli, da je bučka sproščala vse svoje sokove. Bumpovi kosi morajo biti skoraj pokriti v svojem soku. Ni treba dodati nobene dodatne vode.
- Postavite načrt, ki je še vedno pokrit na peč in ga pripeljemo do vrenja, nato pa zmanjšajte toploto.
- Pustimo bučo, dokler ne postane zelo mehka in prosojna, sok in sladkor pa se zmanjša na gosto, sirupno konsistenco. To lahko traja od ene do celo dve uri. Pogosto preverite posodo, da se prepreči izgorevanje sladkorja.
- Ko je buča "candied", pustite, da se ohladi v posodi za nekaj minut. Nežno odstranite koščke in jih namestite na posluževanje.
- Zavrzite palice cimeta. Dodaten sirup potegnite čez vrh in hladite več ur.
- Tik pred sluhom okrasite koščke z zmečkani orehi in dolgim turškim kaymakom ali strjeno smetano.
- Če želite začiniti svojo kandirano bučo, lahko pred kuhanjem dodate celo vrvice, kardamom, koščke ingverja in muškatnega oreščka do sokov skupaj s paličicami cimeta.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 234 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 41 mg |
| Ogljikovi hidrati | 60 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 1 g |