Ta tradicionalna kitajska receptura sladke juhe je narejena iz črnega sezamovega sezamov in se glasi, da pomaga pri preprečevanju sivih las. Po jedi je jedo toplo, kot sladica ali kot popoldanski prigrizek in, seveda, pri dimni vsoti. Posebej je priljubljena v Hongkongu in južni Kitajski.
Če želite, namesto granuliranega sladkorja uporabite kitajski kamnit sladkor (na voljo na azijskih trgih).
Medtem ko je juha okusna sama po sebi, je za dodani dotik lahko narejena z zdrobljenimi oreščki, izrezanim kokosom ali zmehčanim sesekljanim kitajskim datumom.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica riža (dolgozrnata ali kratka zrna)
- 1 skodelica črnega sezamovega semena
- 7 skodelic vode
- 3/4 skodelice granuliranega sladkorja (ali po okusu)
Kako narediti
- Riž namočite v hladni vodi vsaj 1 uro.
- Črne seme črnega sezama v ponvi na srednji nizki vročini za 1-2 minute, dokler niso dišeče in posoda se začne kaditi. Odstranite in ohladite.
- Odcedite riž in dodajte mešalcu s 3 skodelicami vode. Mešajte do gladke. Odstranite in očistite mešalnik.
- Mleto sezono mletite v mešalniku, dokler se popolnoma ne zmelje in vonj sezama je zelo dišeč. Dodajte 1/2 skodelice vode in na kratko zmlette, dokler mešanica ne postane sivkasto pasto.
- Mešano mešanico rižev / voda dodajte v sezamovo pasto in mešanico.
- V veliki ponvi zmešajte mešanico na vrelo s preostalimi 3 1/2 skodelicami vode in sladkorjem. Takoj, ko začne vreti, zavrtite vročino na nizko in kuhajte, dokler mešanica ne izgine in neprestano mešate (5 do 8 minut).
- Po želji pokažite toplo, obogateno z zdrobljenimi oreščki, razrezanega kokosa ali zmehčanih sesekljanih kitajskih datumov.
Opomba: Ko juha pride do vrenja, se prepričajte, da neprestano premešate, ali pa bo škropljenje potiskalo. Po želji dodajte še več vrele vode juhi, odvisno od tega, kako debel ali tanek želite končni rezultat.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 342 |
| Skupna maščoba | 11 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 12 mg |
| Ogljikovi hidrati | 56 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 6 g |