Kitajski Mango Puding

01 od 07

Uvod

Uredil Liv Wan

Ta recept za mangovo puding prihaja od Stephena Wonga, ki piše: "Ta preprost sladica zajame veličasten okus mango kot noben drug. Tekstura je kot svilnav riž in ima okus preprosto čudovito. Sveža krema je v prvotnem receptu, vendar izhlapljeno mleko daje enako bogastvo brez maščobe. "

Če ste vegan, lahko uporabite sojino mleko ali mandljevo mleko, da zamenjate izhlapljeno mleko in nadomestite želatino z drugimi veganskimi prijaznimi nadomestki.

Ta zahtevek za recept vam uporablja 8 ledenih kock, vendar osebno menim, da je malo nepotrebno. Večkrat sem naredil to jed, vendar nisem nikoli uporabljal ledenih kock. Zmes lahko zlijete le v žele plesen ali posodo, nato jo pustite, da se ohladi, preden ga pokrijete s filmom. Nato ga pustite v hladilniku, da nastavite.

Količino sladkorja, ki se uporablja, ustreza vašim osebnim željam. Če so vaše mango precej kisle, potem uporabite več sladkorja, sicer lahko uporabite malo manj sladkorja.

Če želite narediti ta recept za sveže mango puding, boste potrebovali naslednje sestavine:

2 ovojnice brez ohlajene želatine

¾ skodelice (175 g) sladkorja

1 skodelica (250 ml) vroče vode

3 skodelice (750 ml) sveže mango

1 skodelica (250 ml) 2 odstotka evaporiranega mleka

8 ledenih kock

Lime klini, za okras, neobvezno

Sveže mango rezine za okras, neobvezno

Vodnik Opomba: Potrebovali boste 3 zrelih mang, ki tehtajo najmanj 12 unč.

To je vzorčni recept iz HeartSmart kitajskega kuhanja, ki ga je pripravil Stephen Wong, ena od knjig v knjižnici Heart Smart Smart Heart Heart in Stroke Foundation. Recipe ponatis z dovoljenjem Douglas & McIntyre.

02 od 07

Naredite Mango Puree-1

Odstranite kožo manga z nožem. Izrežite mongo meso in ga razrežite na majhne kocke, da naredite 3 skodelice mango.

Morate se prepričati, da so mange, ki jih uporabljate, zreli ali pa okus ne bo okusil tako dober, kot boste uporabljali zrele mango.

03 od 07

Naredite Mango Puree-2

Puree kosi mango v mešalniku, dokler gladko.

04 od 07

Dodajte sladkor in želatino

1. Sladkor zmešajte z vročo vodo in jo dobro premešajte, da se sladkor popolnoma raztopi v vodi.
2. Pustite vročo vodo, da se malo ohladi.
3. Želatino zmešajte v hladni vodi in iztisnite morebitno odvečno vodo in v koraku 2 premešajte. Toda preden to storite, poskrbite, da se je vroča voda ohladila in spremenila v toplo vodo. Prepričajte se, da je vse raztopljeno in gladko.

05 od 07

Združite vse sestavine

1. V veliki skledi pomešajte mango, pare, evaporirane mleko in ledene kocke.
2. Zmes z želatino prelijemo v mešanico mango in mešamo, dokler se ledene kocke ne stopijo.

(Priročnik za vodnike: Nekajkrat se lahko zmešajte, da bi bilo lažje.)

06 od 07

Pour mešanica puding v skledo

Pour Mešanica v žele kalup ali ramekin in ohladite do nastavljenega, vsaj 3 ure. (Vodnik Opomba: pred ohlajanjem pokrij puding).

07 od 07

Končno se dotakne

Če uporabljate žele plesen, na kratko vlečite žele v vročo vodo, nato pa puding spustite na pladenj. Potresemo na nekaj limetinega soka, okrasimo z limoninimi klini in rezino mango. (navodila za vodo: ali sveže apnene rezine, kot se uporabljajo na fotografiji) po želji in služi.