Vso zelenjavo lahko vzamete z zarezo z nekaj zeliščnimi začimbami in vročim žar. Zelenjavni veggiji so odlična in aromatična alternativa vsem preveč običajnim parjenjem zelenjave in ponujata osvežujoč odmik od vroče peči, ko se sezonske temperature začenjajo dvigniti. Druga stvar, ki jo imamo radi pri žvečilni zelenjavi, je, da lahko poenostavijo pripravo obroka, če je seznanjen z drugimi jedmi z žara ali mesnimi predjedi, da pripravite popoln obrok.
Korenje se lahko šteje za potapljače zeliščnega sveta na žaru, vendar ne sme biti. Pogosto se spregledajo kot žganje veggie kljub čudovitem sladkem in dimljenem okusu po nekaj minutah na žaru. Za razliko od parjenja, korenje na žaru prinaša veliko bolj zapleten okus z bolj svežo teksturo, ki je še vedno popolna stranska jed za vse od burgerjev do piščanca.
Kaj boste potrebovali
- 12
- korenje (cel, olupljen in opran)
- 3 žlice
- olivno olje
- Pripravite kosher sol (ali po okusu)
- Črn poper (ali po okusu)
- 1/2 čajna žlička rožmarina
- 1/2 čajna žlička timijana
Kako narediti
- Toplotni žar do srednje visoke toplote.
- Medtem ko se žar ogreje, obrezajte vrhove in vse vlaknate konce korenčka. Nato umijte in lupite korenje, ki se potegne s papirnato brisačo, da se posuši. Rezine lahko narezane na polovici dolžine, če je dovolj debela, da ostane debela najmanj 1 do 3/4 palca.
- Postavite eno plast korenčka v pekač in rahlo oplaščite z oljčnim oljem.
- Oljna korenčka potresemo z želeno količino soli in popra, nato pa sezono s timijanom in rožmarinom.
- Ko se žar ogreje, postavite korenje na žar (po potrebi razrežite stran navzdol) in kuhajte približno 10-12 minut s pokrovčkom navzdol, ob kuhanju pa enkrat. Korenje mora pred obračanjem razviti nekaj iskalnih znamenj.
- Vedeli boste, kdaj se korenje opravi ob obeh straneh (ali začne rjavo) in se lahko prebodi z vilicami z mehkim krčenjem na sredini.
Če imate košarico za žar
Če imate košarico za žar, lahko svoje korenje razporedite v medaljone ali kroge. Sledite zgornjim korakom, vendar kuhajte približno 5-7 minut, ob kuhanju pa enkrat. Korenine korenja lepo izgledajo na predstavitveni plošči, otroci pa so tudi malo lažji.
Opomba kuharja:
- Če želite razbiti korenčke na žaru, razmislite o tem, da takoj po vzletu z žara dodate majhno stiskanje svežega limoninega soka.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 160 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 194 mg |
| Ogljikovi hidrati | 24 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 2 g |