Ti dvojni čokoladni čipki so sveti gral kolačev! Nigella Lawson je boginja in njena neverjetna knjiga "Kako biti domača boginja" me je naučila vse, kar moram vedeti o peki in kako uporabljati mojo pečico, da bi prinesla veselje drugim. Njen banan kruh je nekaj za bogove.
Njena osnovna receptura borovnice je, da umrem in uporabljam jo kot osnovo za vse moje recepte za mufe (očitno, minus borovnice!) V mojih različicah obstaja nekaj manjših razlik, rad sem uporabil kislo smetano namesto jogurta ali pinjenca . Sovražim tudi sode s peko (vem, da sem čuden). Namesto tega uporabljam še dodaten pecilni prašek. Toda njena osnovna vsebnost sestavin je tisto, kar uporabljam v tem receptu!
Všeč mi je, da uporabljam običajne čokoladne žetone, vendar bi lahko postal cute in uporabite mini čokoladne žetone namesto tega! Všeč mi je tudi uporaba lepega in krhkega brusnega sladkorja na vrhu teh kolofonov. Izgleda tako lepo in dobro drži v procesu pečenja. Če nimate sladkorja za pesek, lahko vedno uporabite redni sladkor ali pa ga preprosto izpustite iz recepta.
Če uporabljate konvekcijsko peč, lahko čas pečenja zmanjšate na približno 15 minut namesto 20. Visoka temperatura daje lepi skorji k mufinam , medtem ko jih še vedno naredi vlažno in okusno!
Kaj boste potrebovali
- 6 žlici masla (nesoljeno, stopljeno)
- 1/2 skodelice kisle smetane
- 3/4 skodelice polnega mleka
- 1 veliko jajce
- 1 1/3 skodelice za vse namene (nebeljena)
- 1/2 skodelice nesladkanega kakava v prahu
- 2 1/2 žličke pecilnega praška
- 1/4 skodelice sladkorja
- 1/4 žličke soli
- 1/3 skodelice čokoladnih žetonov
- 1/4 skodelice Brušenje sladkorja (ali drugega grobega zrnca)
Kako narediti
- Napravite kolaček s papirnatimi kozarci. Pečico segrejte na 400 F.
- Poskrbite, da se maslo ohladi rahlo po tem, ko ste ga stopili. Združite jo s kislo smetano, polnomastnim mlekom in jajcem v merilni skodelici. Beat do popolne kombinacije.
- Dodajte moko, kakav v prahu, pecilni prašek, sladkor in sol v mešalno posodo. Premešajte, dokler ni združena.
- Nežno zmešajte v mokri mešanici v suho zmes. Bodite previdni, da ne preveč mešate. Prepričajte se, da v skledi ni nobenih suhih sestavin. Nato previdno zložite čokoladne žetone.
- Uporabite majhen sladoled zajemalke ali gumijaste lopatke, da prevrnejo testo v papirnate obloge iz kolačev.
- Vsako mufino potresemo z brusilnim sladkorjem. Pecite v pečici približno 20 minut ali dokler zobotrebec ne pride v čist zrak.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 270 |
| Skupna maščoba | 15 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 98 mg |
| Natrij | 355 mg |
| Ogljikovi hidrati | 28 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 6 g |