Ko vidite zeleno listnato zelenjavo, je običajno špinača. Ampak Kale je bil na prodaj. Velika razprodaja. Skoraj brezplačno. V hladilniku sem imel kremo. Torej, sem končal s kremo, ki je bilo okusno in ima bolj zanimivo teksturo kot smetana špinača, ki je bolj občutljiva zelena. Kremasta kala bo nova gospodinjska rezana.
Kale gotovo dobi veliko pozornosti, in zagotavlja tono hranljive bang za denar (tudi če ni na prodaj!). Pred kuhanjem lahko vzamete debele steblo žita, vendar pa se tako zlahka odcepijo, ko je vrenje kuhano 8 ali manj minut.
Kaj boste potrebovali
- 3 velika grozda
- 1 žlica kosher soli, plus več po okusu
- 2 žlici nesoljenega masla
- 2 žličke mletega česna
- 1 skodelica težke smetane
- Sveže mlet črni poper po okusu
- ⅛ čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka (po izbiri)
- ¼ skodelice naribanega parmezana
Kako narediti
- Dodajte velik lonec vode in zavrite približno 1 žlico soli. Dodajte kale (naredite to v serijah, če je potrebno) in zavrite, občasno premešajte 8 minut, dokler je kale precej nežno. Odstranite kale s kleščami ali odcedite v cedilu. Ohladi, dokler ga ne morete udobno držati in nato izvleči debele stebla in približno odrezati zelje.
- V velikem posodu na srednji vročini talite maslo. Dodajte česen in suté 1 minuto, dokler ne postane zlato. Mešajte v kremi z nekaj soli in poprom. Nastavite na visoko vročino in prinesite v vrenje. Dodamo sesekljano kale, muškatni orešček (če uporabljamo), parmezan in sol (če je potrebno) in poper. Mešamo nazaj v vrenje in premešajte, dokler omaka ne postane kremasta in lepo plašči. Okusite in prilagodite začimbe. Vroči.
To je tisto, kar ima Web MD govoriti o kaleju, eni izmed najbolj superhrank v zadnjih letih.
Kale prihaja iz družine zelja, ki vključuje tudi brokoli, cvetačo in kolače. Na samo 33 kalorij je ena skodelica surovega kala:
Skoraj 3 g beljakovin
2,5 g vlaknin
velikodušne količine vitaminov A, C in K
Folata, vitamin B, ki je ključnega pomena za razvoj možganov
Lutein in zeaksantin, hranila, ki dajejo kale svojo globoko, temno zeleno barvo in ščitijo pred makularno degeneracijo in katarakti
Minerali, vključno s fosforjem, kalijem, kalcijem in cinkom
Ali ste vedeli, da obstajajo različne vrste orehov? Obstaja veliko vrst kale in večina glavnih trgovin bi morala imeti vsaj eno. Ko kupite kale, poiščite temne, hrustljave liste. Preden jih pojedo, odstranite liste iz strožjih stebel z rokami ali nožem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 190 |
| Skupna maščoba | 19 g |
| Nasičena maščoba | 12 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 58 mg |
| Natrij | 1.243 mg |
| Ogljikovi hidrati | 3 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 3 g |