Ta recept za brezglutenske orehove rožmarine kruh naredi aromo, skorja in aromatično hlebčasto orehovo kruhovo rožmarino. Hlebec se peče v predhodno segreti emajlni nizozemski pečici ali posušeni keramični posodi. Rezultati so lepo okrašeni, dišeči kruh brez kruha brez glutena , ki je kot nalašč za sendviče ali toast.
Za čudovit osnovni kruh brez glutena s koruznim okusom izpustite rožmarin in orehe ter dobite vlažni vsakodnevni kruh brez kruha brez glutena.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/4 skodelice moke (vsestranski brezglutenska mešanica. V tem receptu sem uporabil Bobovo rdečo mleto celulozno mešanico brez glutena)
- 1 skodelica skodelice škroba
- 1 skodelica skodelice tapioka
- 1 skodelica (beli riž)
- 1/4 skodelice pinjenca (prašek)
- 1 žlica gurjeve gume (ali ksantan gumi)
- 1 žlička soli
- 5 žličkov kvasa (instant suhe granule)
- 3 jajca (sobna temperatura)
- 1 žlička jabolčnega kis
- 1/2 skodelice oljčnega olja (ekstra deviško, plus 5 žlici za uporabo v posodi)
- 1 žlica medu
- 1 1/3 skodelice vode (mlačna, karbonizirana ali brez glutena piva)
- 4 žlice rožmarina (sveže, narezane)
- 1/2 skodelice orehov (sesekljan)
Kako narediti
- Seske sestavite v veliko posodo za mešanje in vmešajte, dokler se dobro ne meša.
- V ločeni skledi rahlo premagajte jajca z vilicami. Dodajte kis, oljčno olje, med in 1 skodelico vode in mešajte v mešanico.
- Mešajte pri nizki hitrosti, počasi dodajate tekočine v suhe sestavine. Beat na srednji hitrosti 2 minuti. Če je testo preveč trdno dodajte vodo, malo naenkrat, dokler ne nastane debelo, deževno testo.
- Dodajte orehe in rožmarin in jih premešajte, dokler ne porazdelite enakomerno.
- Strgajte stran sklede z lopatico in pokrij skledo s čajno brisačo. Počakajte 30 minut.
- Pečica segrejte na 400 stopinj. Pour 3 žlice oljčnega olja v 2-quart emajlirani nizozemski pečici ali keramični ognjičeni krožnik s pokrovom. Posodo ali skledo brez pokrova namestite v pečico in pustite, da se segreje, medtem ko se krušno testo počiva.
- Pustite krušno testo v vročo posodo. Potegnite lopatico v vodo in jo uporabite za gladek vrh testa. Čopičem 2 žlici oljčnega olja enakomerno po vrhu.
- Pokrij s pokrovom in pečemo 35 do 45 minut ali dokler trenutni termometer, vstavljen v sredino kruha, bere 205 stopinj.
- Odstranite kruh iz posode in pustite, da se ohladi pred rezanjem.
Nasveti:
Če se testo zdi preveč debelo, dodajte več tople vode, 1/3 skodelice v času, dokler testo ne doseže konsistence debelega piškotovega testa. Brez moke brez glutena absorbirajo vodo drugače - če v tej recepturi nadomestite druge Gf moke, boste morda morali prilagoditi količino uporabljene vode.
Kruh brez glutena se ne drži dobro. Ta kruh je svež iz pečice ali pustite, da se ohladi in zamrzne. Za ponovno segrevanje kruha v pergamentnem papirju in segrevanje v pečici 300 stopinj za 15-20. minut.
Postrežite kruh s česnom ali balzamično vinoigretno prelivno omako ali samo skledo sadnega, ekstra deviškega oljčnega olja.
Opomnik: Vedno se prepričajte, da vaše delovne površine, pripomočki, posode in orodje nimajo glutena. Vedno preberite oznake izdelka. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 390 |
| Skupna maščoba | 18 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 63 mg |
| Natrij | 176 mg |
| Ogljikovi hidrati | 51 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 6 g |