Ta recept je mnogi ocenil kot najboljšo Pie Lemon Meringue kdaj. Čudovit sladica za zahvalni dan ali katerokoli drugo priložnost.
In lahko tudi to storite - recept je preprost, če natančno sledite navodilom. Uporaba pasteriziranih jajčnih rumenjakov v nekuhano polnjenje je dobra ideja, vendar pasterizirani jajčni belci včasih samo ne bičijo do trdih vrhov. Belci so varnejši od rumenjakov, zato lahko uporabite nepasterizirane jajčne belce . To pito ne služite nikomur, ki pade v visoko tvegano zdravstveno skupino.
Mimogrede, ne morete razkužiti zunanjosti jajc in jih narediti varne za tiste v skupinah z visokim tveganjem ali kogarkoli drugega. Salmonela je tudi na notranji strani jajc, saj imajo kokoši s salmonelo v jajčnikih. Po USDA je jajčni rumenjak najverjetneje okužen s salmonelnimi bakterijami. In jajca ni treba svežega od piščanca, da jajčne belice puhajo - beljakovinske molekule v albuminu se ne razgradijo za nekaj tednov.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice
- Drobne krhke
- 1/2 skodelico stopljeno maslo
- 1/2 skodelice drobno sesekljanih orehov
- 4 pasterizirani jajčni rumenjak
- 2 (14-unč) pločevinke
- sladkano kondenzirano mleko (ne izhlapi)
- 3/4 skodelice sveže iztisnjenega limoninega soka
- 1/4 čajne žličke kozarec
- 4 beljakovin
- 1/2 skodelice sladkorja
Kako narediti
- Pečico segrejte na 375 F. V srednji posodi združite drobtine, maslo in orehe iz kremastega prahu in dobro premešajte. To mešanico pritisnite v spodnji del in navzgor ob straneh plošče s krožniki za 10 "globine.
- Pečemo pečenko 8 do 12 minut ali dokler ne nastavimo. Odstranite pito korito iz pečice in popolnoma ohladite na žični stojalo. Držite pečico.
- V drugi srednji posodi združite jajčne rumenjake s sladkanim kondenziranim mlekom in limoninim sokom; dobro premešaj. Nalijte jo v ohlajeno pito korito in jo položite v hladilnik.
- V čisto veliko skledo združite jajčne belice s kremo iz kamna. Beat do mehkih vrhov . Postopoma dodajte sladkor, premikanje, dokler ne dosežete trdnih vrhov. Poskrbite, da se sladkor raztopi; počutite malo med prsti. Če je gladka in ne krhka, se meringue naredi.
- Spoon meringue na vrhu limoninega polnila. Spread čez pito, ki se prepriča, da zapečatiti meringue na robu skorja ali se bo krčila v pečici. Uporabite žlico, da se v meringu ujamejo in vrtijo.
- Pečemo pito 10 do 15 minut ali dokler ne bo zlato rjava. Položite v hladilnik; ohladite 4 do 6 ur pred služenjem. Ostanke hranite v hladilniku.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 663 |
| Skupna maščoba | 30 g |
| Nasičena maščoba | 14 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 168 mg |
| Natrij | 292 mg |
| Ogljikovi hidrati | 86 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 16 g |