Te domače limone marshmallows NIKOLI, kot tisto, kar kupite v trgovinah. Lahki in puhasti, s čudovito blazinasto teksturo, ki je daleč od trdih, drobnih marmelade na prodajnih policah.
Čudovita tekstura ni edini razlog, da bi naredili svoj marshmallows! S svojimi lastnimi sredstvi lahko prilagajate okuse in naredite karkoli marshmallow želite. Ta recept uporablja limonin sok in limonino lupino, da naredi sladkovodne limone marshmallows s fantastičnim udarcem citrusov. Ti so okusni kot pravi limoni, kar je več kot lahko rečem za večino bonbonov iz limone! Če želite še povečati kislo okus, razmislite o dodajanju 1/4 kašice citronske kisline na marshmallow, potem ko se pomešajo.
Kaj boste potrebovali
- 1/3 skodelice sladkorja v prahu
- 1/3 skodelice koruznega škroba
- 2 skodelice sladkorja
- 1 žlica svetlo koruznega sirupa
- 1 1/4 skodelice vode (razdeljena uporaba)
- 1/4 skodelice limoninega soka
- 4 žlice neflavirane želatine
- 2 beljakovin (sobna temperatura)
- 3-4 kapljice rumene barve hrane
- 1 žlica limonine lupine
Kako narediti
1. Združite koruzni škrob in sladkor v prahu v majhni posodi. Pripravite posodo 9x13, tako da jo obložite s folijo in ga napršite z neprepustnim kuhalnim škropljenjem ter posušite velikodušno prašenje mešanice sladkorja / škroba na celotnem koritu. Med pripravami marshmolda nastavite prah in shranite mešanico sladkorja / škroba za poznejšo uporabo.
2. Združite granulirani sladkor, koruzni sirup, limonin sok in 1/2 skodelico vode v velikem loncu na srednji vročini.
Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, nato prenehajte z mešanjem in pustite, da se zmes segreje. Nadaljujte vrenje, dokler mešanica ne doseže 260 stopinj (trda krogla). Ta postopek bo trajal nekaj časa, zato nadaljujte z naslednjima korakoma, medtem ko sladkorni sirup kuhar, vendar pogosto preverite sladkorni sirup, tako da ne preseže 260 stopinj.
3. V drugi ponvi zmešajte želatino v 3/4 čaši vode 5 minut, dokler se ne popolnoma absorbira. Ponev nastavite na nizko temperaturo in stalno mešajte, dokler mešanica ni tekoča.
4. Medtem ko sladkorni sirup vre in se želatina mehča, postavite jajčne belce v sobni temperaturi v čisto skledo velikega stojalnega mešalnika, opremljenega z nastavkom za vžig. Ko se sladkorni sirup približa 245 stopinjam, začne pobijati jajčne belce. Pobijte jih, dokler ne dosežejo trdnih vrhov, vendar ne pretiravajte ali pa bodo krhki. Če so jajčne beljake pripravljene, preden sladkorni sirup doseže pravo temperaturo, zaustavite mešalnik, dokler sladkorni sirup ni pripravljen.
5. Mešajte želatino v sladkorni sirup. Obrnite mešalnik na nizko in postopoma dodajte sladkorni sirup v tankem toku. Če ima vaša prtljaga izliv, jo lahko izlijete iz ponev, vendar če ne priporočam, da izlijete sirup v veliko merilno skodelico ali vrč, da ga lažje nalijete. Sladkorni sirup je zelo vroč in lahko povzroči boleče opekline, če se po nesreči razlije ali razbije. Po vključitvi sladkornega sirupa dodajte rumeno obarvanost in limonino lupino ter postopoma povečajte hitrost, dokler mešalnik ne deluje visoko.
Pobijte, dokler mešanica brašnovca ne ostane sijoča, debela, ima obliko in je popolnoma neprozorna, približno 10 minut.
6. Nalijte mešanico brašnovega mesa v pripravljeno posodo in gladko ploščato ploščo z offset lopatico. Pustite, da se marshmallow čez noč razkrije.
7. Ko je marshmallow nastavil, prah vašo delovno postajo z velikodušno plastjo mešanice sladkorja / škroba, ki ste jo uporabili za pripravo posode. Dvignite marshmoldo iz posode z uporabo folije kot ročaji in ga obrnite navznoter na pripravljeno površino. Odstranite folijo z vrha svinjske marmelade in prašite vrh sladkarije z več sladkorja / škroba.
8. Spray velik, oster kuhar nož z nonstick kuhanje prhe. Izrežite blok brašna v majhne 1 "kvadratke ali poljubno velikost marshmallowa, ki si ga želite. Uporabite lahko ostre kovinske piškotke za piškote, da izrežete različne oblike iz marshmallowa. Izkopajte robove robov v mešanici sladkorja / škroba, tako da vaši marshmallows so zdaj pripravljeni za jesti! Najboljši so takoj, ko so narejeni, vendar če vaše okolje ni preveč vlažno, jih lahko shranite na teden v nepredušni posodi pri sobni temperaturi. Morda boste morali spet strgati straneh v sladkorju / škrobu, če postanejo preveč lepljivi.
Kliknite tukaj, če si želite ogledati vse recepte za limone sladkarije!
Kliknite tukaj, da si ogledate vse Marshmallow Candy Recipes!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 88 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 9 mg |
| Ogljikovi hidrati | 21 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 1 g |