Tembleque pomeni "Wiggly", zato je ta recept za karibski kokosovo puding primerno imenovan. Kremni, jiggly in okusni, ta recept tembleque je še posebej priljubljen v Puerto Ricu. To naredi bogat in gladek kokosov puding, ki je kot nalašč za rojstnodnevne zabave, praznike ali druge posebne priložnosti - morda celo želite poskusiti, da bi le malo okrepili povprečen obrok.
Kaj boste potrebovali
- 4 skodelice kokosovega mleka
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1/2 skodelice
- koruzni škrob
- 1/4 žličke soli
- Okrasite: zemeljski cimet, cimet palčke ali opečeni kokosovi kosmiči
Kako narediti
- Zmešajte koruzni škrob, sladkor in sol v ponvi.
- Vdihajte v kokosovo mleko in kuhajte na srednji nizki vročini, neprestano premešajte, dokler se mešanica ne zgosti in je temeljito pripravljena približno 6 minut.
- Odstranite ponev s toplote in nalijte puding v posamične posodice.
- Puding pustite, da se malo ohladi, nato pa ohladite v hladilniku vsaj 1 uro.
- Okrasite s posutim zemeljskim cimetom, cimetovo palico in / ali opečenimi kokosovimi kosmiči pred vročino.
Nasveti in variacije
- Trik, da se ustrezno pražijo kokosove kosmiči, naj se čim bolj enakomerno porazdelijo na pekač, tako da tvorijo en sloj. Pečemo pri 400 F za približno 7 do 10 minut, jih mešamo enkrat ali dvakrat. Bodite pozorni na njih - kokosovo vsebnost z visoko vsebnostjo maščob, tako da lahko prehaja iz zlate rjave do črne barve in utripa v trenutku. Odstranite kosmiče s pločevine takoj, ko so praženi. Še naprej bodo kuhali na vročem listu.
- Nekateri recepti svetujejo, naj puding sedi v hladilniku 2 uri, tako da se popolnoma ali celo čez noč nastavi.
- Puding lahko napolnite, preden ga ohladite, če želite zagotoviti, da pride popolnoma gladko.
- Kokosovo mleko je na voljo na večini velikih trgov - GOYA ga proizvaja in prodaja - in ga običajno lahko najdete v specialnih trgovinah. Pogosto je pločevinka, zato jo lahko naročite tudi na spletu.
- Kokosovo mleko lahko kupite bodisi sladkano ali nesladkano. Lahko uporabite bodisi za ta recept - odvisno je od vašega okusa in obsega sladkega zoba.
- Uporabite lahko tudi kremo kokosovega olja in redno pasterizirano mleko. Uporabite en del kremenovega kokosa na pet delov mleka.
- Tradicionalna portorikanska različica tega recepta zahteva dodajanje 1 čajne žličke vanilije.
- Če ste pravi oboževalec kokosa, vas prosimo, da dodate 1/2 čajne žličke ekstrakta kokosa.
- Chill tembleque v pekač za drugo predstavitev. Odrežite ga na kvadrat za servisiranje.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 711 |
| Skupna maščoba | 57 g |
| Nasičena maščoba | 51 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 38 mg |
| Ogljikovi hidrati | 53 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 6 g |