Congee (粥 ali 稀飯) je klasična kitajska zajtrčna jed, čeprav je tudi v mnogih drugih državah, kot so Burma, Indonezija, Japonska in celo del Evrope. Congee je v bistvu riževa kaša, ki jo vreli riž v veliki količini vode, dokler se ne zlomi v puding podobno konsistenco. Congee je priljubljena hrana za vsakogar, vendar je najbolj pogosto namenjena otrokom in ljudem, ki so bolni ali krepijo, saj so hranljivi in enostavni za prebavo. Prav tako je odličen način, da riž poteka daleč, ko je hrana malo. Congee postrežejo s kitajskimi zrnači (youtiao, 油條), ki so ocvrto testo, ki ga potopite v congee.
Kaj boste potrebovali
- Osnove:
- ¾ skodelice dolgozrnatega riža
- 9 skodelic vode (ali nadomestek piščanca, zelenjave ali govejega mesa)
- 1 žlička soli (neobvezno)
- 1 žlička sončnice, arašide, zelenjave ali oljčnega olja (neobvezno)
- Opcije:
- Ni pravil o tem, kaj lahko dodate konju. Običajno ljudje dodajajo meso, ribe, zelenjavo in zdravo zelišče, poleg tega pa lahko dodate razrezane korenine lotusa in gingko matice. Naredite lahko tudi sladko različico konja z dvigovanjem, kitajskimi datumi (
- jujubes) in malo
- kamnit sladkor. Še en čudovit congee vključuje
- Gobe Shiitake , svinjsko meso in
- bambus poganjki.
Kako narediti
Obstaja več načinov za kuhanje congee, od katerih vsaka povzroči nekoliko drugačno teksturo. Če kadarkoli občutite, da je vaš congee preveč debel, lahko v mešanico dodate malo vrele vode.
Recept 1:
- V velikem loncu prinesite vodo in riž do vrenja.
- Ko riž zavre, obrnite vročino navzdol do srednjega. Postavite pokrov na lonec, nagnite ga, da se paru izogne (enako kot pri kuhanju riža .)
- Kuhajte na srednji do nizki vročini, občasno premešajte, dokler riž ne vsebuje debele, kremaste teksture kaše (ta postopek potrebuje približno 1-1 ¼ ur).
- Če želite, dodajte sol, okus in dodajte začimbe.
- Po želji uporabite garniture, kot so zdrobljeni arašidi.
Recept 2:
- Izperite in operejte riž in namakate riž v vodi pol ure, nato pa izpustite vodo.
- V riž dodajte 1 žličko olja in enakomerno pomešajte. Dodajanje olja lahko pomaga pri kuhanju riža hitreje in tudi naredi konus bolj gladko in mehkejši v teksturi.
- Vreli vodo in dodajte riž.
- Ožigajte na srednjo vročino in nadaljujte mešanje riža 5 minut.
- Ogenj zavrtite na najnižjo vročino, pokrij pokrov in simulirajte 45 minut. Nagibanje pokrova omogoča, da se para izogne.
Recept 3:
V teoriji zamrznjeni riž kuhamo hitreje in proizvaja gladko, celo konusno. Morda boste morali preizkusiti, da ugotovite, ali to deluje zate!
- Izperite in operejte riž in namakate riž v vodi pol ure, nato pa izpustite vodo.
- 1. riž položite v zamrzovalno vrečo in zamrzujte 2-3 ur.
- Najprej kuhajte 1 liter vode v velikem loncu, nato dodamo zamrznjeni riž v vrelo vodo.
- Prinesite ga ponovno in zavrtite na srednjo vročino in kuhajte 15 minut.
- Izklopite peč in pokrijte pokrov 15 minut, nato pa je pripravljen za servisiranje.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 119 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 598 mg |
| Ogljikovi hidrati | 24 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 2 g |