Kot osnovo za to rolnino malin, ki je znan tudi kot roulada ali švicarski roll, smo uporabili madžarski recept za torto iz gobice . Decadentno polnjenje je sestavljeno iz polnjene konzervirane maline, stepene smetane, smetane in sveže maline. Lahko je narejen s katerimkoli celim jagodičastim malinama, malimi divjimi jagodami, borovnicami, robinji, boysenberries. Večje sadje, ki zahtevajo rezanje, ni priporočljivo, saj sokovi, ki jih izlijejo, bodo sesanje polnili.
Kaj boste potrebovali
- Za sponge torto:
- 6 velikih jajc (ločenih)
- 1 ščepec soli
- 1 žlica vode
- 6 žlici sladkorja
- 4 žlice moke (večnamenska)
- Za polnjenje:
- 1 (12-unca) lahko polnjenje maline
- 1 skodelica za krpanje (težka, bleda in hladilna)
- 1 (8-unč) paket smetane (mehčane)
- 1/2 skodelice sladkorja (granulirano)
- 1 žlica vanilije
- 2 do 3 pinta maline (sveže, splaknjene in sušene na zraku)
- Okras: sladkor (slaščice)
Kako narediti
- Za izdelavo gobice: ogrevalna pečica do 375 F. Namestite polovico listov s pergamentnim papirjem. Nato rahlo prevlečite pergament s pršenjem za kuhanje. Alternativno lahko uporabite jellyroll ploščo, če pa jo, bo goba debelejša.
- Whip jajčne belce s soljo in 1 žlico vode do trdega, vendar ne suha.
- Dodajte jajčne rumenjake eno hkrati, medtem ko bič na nizki hitrosti. Traja 2 minuti, da počasi vključite rumenjake.
- Ponovno dodajte sladkor z žlico s počasno hitrostjo, pri tem pa približno 4 minute, da vse premešate.
- Testo mora biti na tej točki lahka in puhasto. PO ROKU potresemo 1 žlico moke nad testo in jo rahlo zložimo, poskuša ne zmanjšati glasnosti. Ponovite z 3 preostalimi žlici moke.
- Nalijte testo v pripravljeno posodo, enakomerno jo raztegnite. Pečemo 12 do 15 minut. NE PREKINITE .
- Odstranite iz pečice. Postavite še en list pergamentnega papirja na pult in ga obrnite na pergamentno podlogo. Odstranite papir za pergament, ki je podložil posodo in je zdaj vrh gobice. Gobo potegnite v svež kos pergamentnega papirja in pustite, da se popolnoma ohladi.
- Če želite polnjenje: Medtem, pobrkajte kremo in jo ohladite. V veliki skledi premijete kremni sir, sladkor in vanilijo do svetlobe in puhastega. Zložite se v stepeno smetano in v hladilniku, dokler ne pripravite za sestavljanje.
- Če želite sestaviti torto: ko je gobica pogoltna, jo odvijte in odstranite vse skorjaste robove. Polnjenje maline enakomerno poravnajte do robov.
- Na vrh polnjene maline z enakomerno plastjo mešane smetane smetane razširimo na robove. Cele maline položite v ravne vodoravne črte na celotno površino torte. Če uporabljate papir za pergament kot pomoč, dvignite gobo z dna ene kratke strani, če želite debele rolete ali z dolge strani za ozko zvitek in zavite v tesen valj. Nekatera polnila se morajo zmešati po straneh. Nekaj časa hlajenja hramite.
- Ko ste pripravljeni služiti, prenesite v precej pladenj, prah s sladkorjem slaščičarjev in razrežite na 1/2-palčna rezina. Poskrbite z dollopom stepene smetane in nekaj jagodami, če želite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 225 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 78 mg |
| Natrij | 204 mg |
| Ogljikovi hidrati | 30 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 5 g |