Ta 5-sestavina madžarski recept za osnovno spužvasto torto ali piskotatekercs je ena izmed mojih priljubljenih. To je enostavno narediti in se izčrpno izkaže, vsakič, če sledite navodilom.
Sponge pogače se lahko uporabljajo za valjane sladice ali roulade , znane tudi kot žele zvitke in švicarski zvitki ali, če so pečeni v okroglih jedeh, za večplastne pecivo, kot so torta Dobos, torta Esterhazy in še več.
Ne pozabite naenkrat posipati ali presejati moke preko testne kaše 1 žlico in ga ročno prekriti. Ne pregirajte gobice, ker se bo sušila in se bo zlahka zlomi, ko se zvije.
Tukaj je večja slika malinskega roulada in recepta malinskega roulada . Primerjajte ta recept s tem navadnim madžarskim receptom za spužvasto torto, ki ga uporabljamo v našem madžarskem sitemu receptu .
Kaj boste potrebovali
- 6 velikih sobnih temperaturnih jajc, ločenih
- Ščepec soli
- 1 žlico sobne temperature vode
- 6 žlici sladkorja
- 4 žlici vsestranske moke
Kako narediti
- Ogrevanje pečice na 375 stopinj. Postavite polno listno posodo s pergamentnim papirjem. Nato rahlo prevlečite pergament s pršenjem za kuhanje. Alternativno lahko uporabite jellyroll posodo, vendar gobo, seveda, bo debelejši.
- Če uporabljate okrogle lončke, položite dna 4 (8-palčnih) ponev s pergamentnim papirjem in nato rahlo obrišite pergament s pršilcem za kuhanje.
- Obrišite 6 velikih beljakovin pri sobni temperaturi z ščepcem soli in 1 žlico vode v sobi, dokler ne nastanejo trdne, a ne suhe.
- Dodajte 6 velikih jajčnih rumenjakov za sobno temperaturo, po eno naenkrat, medtem ko bijete počasno. Traja 2 minuti, da počasi vključite rumenjake.
- Dodajte 6 žlici sladkorja, 1 žlico hkrati. spet pri počasni hitrosti, ki traja približno 4 minute, da se vse premeša.
- Testo mora biti na tej točki lahka in puhasto. Z RUKAV , potresite (ali presežite) 1 žlico svežega moke nad testo in jo previdno zložite, poskuša ne zmanjšati glasnosti. Ponovite z 3 preostalimi žlici moke, 1 naenkrat, dokler niso vidne nobene črte moke.
- Nalijte testo v pripravljeno posodo, enakomerno jo raztegnite. Pečemo 12 do 15 minut. NE PREKINITE .
- Odstranite iz pečice. Na zgornji del pogače postavite še en list papirja za pergament in ga obrnite na pult. Odstranite papir za pergament, ki je podložil posodo in je zdaj vrh gobice.
- Gobo potegnite v svež kos pergamentnega papirja in pustite, da se popolnoma ohladi. Nato se odvijete in napolnite, ko se usmeri vaš recept.
- Če ste pekli gobo v okroglih posodah, jih samo obrnite na ohišje za hlajenje.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 104 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 90 mg |
| Natrij | 205 mg |
| Ogljikovi hidrati | 14 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 4 g |