Zdravo in prefinjeno v enem lepem malem paketu! Kaj še lahko zaprosite? Methi parathas so različica praženega praženega indijskega piščančjega mesa, aromatizirana s svežimi lističi, kumina, kurkuma in rdečega čilija v prahu.
Parata tradicionalno jedo kot zajtrk ali prigrizek za čaj. Postrežemo Methi Parathas z ohlajenim jogurtom in po vaši izbiri.
Za ta recept boste morali obiskati indijsko hrano ali mednarodni trg, da boste dobili sestavine. Svežih listov s fenugreki ne bi našli v tipični trgovini z živili v Združenih državah.
Orodja, ki jih boste potrebovali za ta recept, so: mešanje sklede, merilne skodelice in žlice, valjčna plošča in valjček, greznica ali ponev.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice cele pšenične moke
- 1 skodelica lističev napolnijo in posušijo
- 5 žlici zelenjave / canola / sončnično olje za kuhanje
- 1 žlička kumina semena
- 1/2 čajna žlička
- kurkuma v prahu
- 1/2 čajna žlička rdečega čila po okusu
Kako narediti
- Postavite moko, fenugreek, 1 žlico kozarskega olja, kumina semena , kurkuma in rdečih čilskih praškov in soli v veliko mešalno posodo.
- V to mešanico dodajte malo vode, in gnetite, da se oblikuje srednje mehko, gladko testo. Posodo postavite na stran 30 minut, da se počiva.
- Po 30 minutah razdelite testo v dele velikosti krogličastega krogličja in vsakega med roko premikajte, dokler niso gladki in brez razpok.
- Zelo rahlo mleto valjarno ali čisto nasprotno površino in vsaka kroglica v krog premera 7 - 8 palcev (debelina 5-6 mm). Za udobje pokažite toliko paratov, kot vam je všeč, jih zlagate, pripravljene za kuhanje s slojem filma za vezanje med vsako parato.
- Ogrevajte grižljaj in ga prerežite v takem trenutku: postavite paratho na greznico. Naredite prvi preklop, ko vidite majhne mehurčke, ki se dvignejo na površino parata. Takoj, ko je narejen prvi flip, malo preostalo olje na vrhu prelijemo in se razprostira na površini parata. Ponovno preklopite v 30 sekundah in na to površino oplaknite olje. Parata se naredi, kadar sta obe strani hrustljavi in zlati rjavi. Oglejte si navodila za nastanek parat .
- Ko odstranite vsako parato iz ponve, jo shranite v izoliranem vsebniku, obloženem s papirnato brisačo, da jo ohladite in preprečite, da bi postala močna. Seveda, če jih takoj jedo ali jim služijo pri čakanju na družino, ni potrebe po shranjevanju.
- Postrezite z ohlajenim jogurtom.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 159 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 13 mg |
| Ogljikovi hidrati | 31 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 8 g |