To meso v slogu Cajun je pakirano z okusom in zdravimi sestavinami. Hleba je narejena z govejim govejim mesom in svinjskim svinjskim mletjem, kar naredi za vlažno in okusno meso. "Sveto trojstvo" čebule, paprike in zelene, skupaj z začimbami Cajun, dajejo okus po mesu s Louisiani.
Uporabite ketchup ali čilijevo omako kot preliv za meso ali naredite okusno domačo Creole omako za dopolnjevanje in serviranje. Druga odlična možnost je sveža ali shranjena salsa.
Postrezite meso, narezano z nekaj ketchupa ali salsa na strani. Nekatere strani, ki dobro gredo z mesom, so kuhani ali pire krompir , makaroni in sir , zeleni fižol , koruza, grah in brokoli.
Kaj boste potrebovali
- 2 žličke rastlinskega olja
- 1/4 skodelice čebule (drobno sesekljane)
- 1/4 skodelice rdeče paprike (ali zelene, drobno sesekljane)
- 1/4 skodelice zelene (drobno sesekljan)
- 1 veliko jajce (pretepljeno)
- 1/4 skodelice mleka
- 1/3 skodelice drobno mlete krušne drobtine
- 1 1/2 funtov pusto goveje meso
- 1/2 kilogram svinjine (ali več govejega mesa)
- 1 srednji paradižnik (semena odstranjena, strnjena, drobno sesekljana)
- 2 žličke
- Cajun začimbe *
- 1/2 žlička soli
- 1/2 čajna žlička česna v prahu
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 2 žličke Worcestershire omake
- Neobvezno: ketchup (ali čilija omaka)
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 F.
- Obrnite ploščo za pekač s folijo ali razpršite posodo za 9-do-5-do-3-palčni trak z neprepustnim kuhanjem.
- Olje segrejte v veliki ponvi na srednji vročini. Dodamo drobno sesekljano čebulo, poper in zeleno. Kuhajte, dokler se zelenjava ne mehča, približno 2 do 3 minute. Odloži, da se ohladi.
- V veliko mešalno posodo mleko zmešajte z jajcem; dodajte krušne drobtine, goveje in svinjsko meso, sesekljan paradižnik, začimbe Cajun, sol, česen v prahu, črni poper in Worcestershire omako. Dodajte ohlajeno zelenjavno zmes in dobro zmešajte z rokami.
- Neobvezno, da preverite meso za začimbe, vzemite majhno količino in jo oblikujte v ravno pasteto. Pokažite patty, dokler ga ne kuhamo in okusite. Po potrebi prilagodite začimbe.
- Mešanico mesnatega mesa ohlapno spustite v pripravljeno posodo za pekač ali pekač.
- Pečemo v segreti pečici 1 uro in 15 minut.
- Po želji se pred vrati mesa previje ketchup ali čilija omaka približno 10 minut pred zaključkom.
* Če je vaša mešanica začimbne mešanice Cajun brez soli, jo zmanjšajte na 1 1/2 čajna žlička in dodajte približno 1 čajno žličko soli.
Strokovni nasveti
- Za preverjanje mesnatosti za dojenost uporabite zanesljiv instant-read termometer. Najmanjša varna temperatura za goveje meso ali svinjino je 160 F. Piščančje perutnine je treba kuhati na temperaturi najmanj 165 F.
- Namesto klasične hlebaste oblike pečemo mešanico mesnatosti v mufin pločevinke.
- Pecite dve hlebci in zamrznite eno za prihodnji obrok.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 441 |
| Skupna maščoba | 22 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 284 mg |
| Natrij | 247 mg |
| Ogljikovi hidrati | 8 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 49 g |