Ta recept za maroške sirove paprike ali lokoso töltött papriko je narejen z madžarskimi paprikami iz voskov.
Mangartski paprika paprike izgleda kot paprika iz banane, vendar se razlikujejo po toploti, barvi in velikosti. V nezrelem stanju so zelene do svetlo rumene barve in lahko tečejo od sladkega do sladkega vročega.
To jedo lahko služi kot predjed, stransko jed ali posteljno glavno ali vegetarijansko glavno jed.
Če ne najdete suhih skute, bi si morda želeli narediti lastnega kmeta sira iz nič. To je preprost postopek in okus je neverjeten, ker je brez konzervansov (kolikor je mleko, s katerim ste ga naredili, brez konzervansov) in lahko nadzirate kakovost in svežino.
Kaj boste potrebovali
- 12 madžarskih paprik voska (semena in odstranjena lupina, na vrhu so rezervirana)
- 1 kilogram suhih skute (ali sira ali ricotta)
- 1/2 skodelice parmezanskega sira
- 2 velika jajca (pretepla)
- 1 žlička soli
- 1 žlička svežega peteršilja (sesekljanega)
- 2 stroka česna (mleto)
- 1 žlico nevtralnega olja (kot so kanola ali zelenjava)
Kako narediti
- Ogrevalna pečica do 350 F. Očistite pekač s folijo in rahlo plašč s pršenjem za kuhanje. Pripravite papriko in pustite na stran.
- V živilskem predelovalcu zmešajte suh skute, sir ali sir ali ricotta do gladkega. Dodajte parmezan sir, jajca, sol, peteršilj in česen in jih dobro premešajte. Ne preveč mešajte.
- Paprika za peko. Postavite vrh. Polnjene paprike napolnite v eno plast v ponvi. Potresemo z oljem in pečemo 35 do 45 minut ali dokler se zlata in sir ne raztopita in mehurata.
- Postrezite s stransko solato in krušnim kruhom po želji.
O madžarskih paprikah
Madžarski papriki se najpogosteje uporabljajo v svetlo rumeni fazi, vendar so v celoti zorjeni, živo rdeče-oranžne do rdeče barve.
Vročina in okus madžarskega popra se razlikujejo glede na sorto in kako so zreli. Dobro pravilo palca je, da so bolj rdeče, bolj vroče so.
Več madžarskih receptov za poper
- Recept iz madžarskega prepletenega zvončka: ta jed je narejena s skupnimi papriki, polnjeni z mešanico govejega in svinjskega mesa, riža, česna in paprike, ki se počasi kuhajo v paradižnikovi omaki.
- Madžarski paradižnik za paradižnikovo papriko: v madžarskem jeziku je lecso , ki združuje tri najbolj priljubljene sestavine Madžarske - paprike, paradižnike in papriko. Lecso lahko služimo različno kot zelenjavna jed, predjed ali sam obrok. Mnogi kuharji ohranijo lecso v vodni kopeli, ki se uporablja v zimskih mesecih.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 855 |
| Skupna maščoba | 62 g |
| Nasičena maščoba | 34 g |
| Nenasičena maščoba | 20 g |
| Holesterol | 455 mg |
| Natrij | 1.232 mg |
| Ogljikovi hidrati | 23 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 53 g |