Ta začinjeni tričlanski zelenjavni čilski recept je tako okusen in zadovoljljiv, da boste pozabili, da je vegetarijanec. Lahko uporabite katero koli kombinacijo fižola, ki vam je všeč, vendar tri sorte, ki jih zahteva ta čilski recept, delujejo zelo dobro skupaj. Če želite blažjo različico čilija, izpuščajte anh ali prašek iz čipotla.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 čebula (na kocke)
- 2 stroka česna (mleto)
- 1 jalapeño (seme, mleto)
- 1 rdeča paprika (semen, narezek)
- 1/2 čajna žlička posušenega origana
- 1/2 čajne žličke chipotle chili v prahu (ali več za čičerke spicier)
- 1 žlica mleta kumina
- 2 žlici ancho chili v prahu (ali drug čilski prašek)
- 1 skodelica paradižnikove omake
- 4 skodelice vode
- 1 (15 unč) lahko črni fižol (izsušen)
- 1 (15 unč) lahko pinto fižol (izsušen)
- 1 (15 unč) lahko rdeči fižol (izsušen)
- 1 kilogramski paket zamrznjena sladka koruza (odmrznjena, dobro odcejena)
- 6 unč Pepper Jack sir (razrezano)
- Sol in sveže mleti črni poper po okusu
Kako narediti
- Dodajte oljčno olje in čebulo na lonček in ga položite na srednjo vročino. Čebulo odrežite, dokler niso prosojni, približno 5-6 minut.
- Dodajte česen, jalapeño, rdečega paprika, origana, čipotla, kumina in čilnega praška. Mešamo kuhanje 3 minute.
- Dodajte paradižnikovo omako, vodo, črni fižol , pinto fižol, fižol in koruzo.
- Privedite do vrenja, zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte 20 minut.
- Po 20 minutah vzemite krompirjevo maslo ali lopatico in zmešajte nekaj fižola na dno posode. To bo zgostilo čili. Bolj ko boš zdrobil debelejši, bo postal, ko bo kuhal. Za srednje debelo teksturo zmešate okrog 1/4 fižola (vedno lahko kasneje zmešate).
- Dobro premešajte in kuhajte še 10 minut.
Postrezite v sklede z razrezanimi sirom na vrhu. Lahko tudi na vrhu s tradicionalnimi garnjenji, kot so cilantro, kisla smetana itd.