Listi, semena in različna imena rastline
Cilantro je znan po več različnih imen, vključno z mehiškim peteršiljem in kitajskim peteršiljom in je član družine korenčkov, botanično znan kot Coriandrum sativum. Rastline in liste se imenujejo cilantro v Ameriki, medtem ko se seme (ki se uporablja kot začimba) imenujejo koriander.
Listi (ki spominjajo na ploščastega peteršilja), stebla in celo koren rastline cilantro so užitni. Najpogostejši opis okusa tistih, ki ne skrbijo za cilantro, je, da ima okus kot milo, vendar pa za tiste, ki uživajo v tem močnem in okusnem okusu, ga opisujejo kot pepelasto z lahkimi citrusi.
Vendar pa je okus cilantra neprimerljiv za katero koli drugo zeliščo , razen njegovega bratranca, kulantro , ki ima podoben vonj, a je veliko bolj okusen v okusu. Korijander, začimbno seme cilantroja, je polno citrusov in curry okusa, ko je v celoti in vsebuje napotke o nuttyness, ko tla.
Nasveti za nakup kakovostne sveže Cilantro
Cilantro se prodaja sveže s kupom v proizvodnem oddelku večine trgov, vendar je lahko izbiranje najboljšega cilantro za nakup težko, če ne veste, kaj iskati. Posušen cilantro je na nekaterih trgih na voljo, vendar je precej brezvredna, saj se okus in aroma izginejo v procesu sušenja.
Vendar pa zamrznjeni cilantro ohranja svoj okus in je dobra alternativa, če sveži cilantro ni na roki. Cilantro mora biti svetlo zelen brez oznak porumenelosti znotraj grozdov. Nekateri ljudje se odzvanjajo na vonj cilantra in ga primerjajo s tistimi, ki jih povzročajo naprsline, vendar če se zmešate, mora biti vonj bližji barvi mete ali peteršilja.
Stebla morajo biti trdna in kjerkoli od štiri do šest centimetrov, čeprav je daljša boljša kot krajša; če bi morali držati cilantro na svojih stebelih v roki, se ne smejo upogniti ali pa niso tako sveži.
Shranjevanje Cilantro in hranjenje sveže
Cilantro se lahko precej hitro ohladi, če je v proizvodni vreči kupljen, še posebej, če v vreči ali na listih obstaja kakšna vlaga, vendar mnogi ljudje sperejo svoj cilantro v vodi, ko pridejo domov in jih zavijejo v papirnate brisače, da bi to vlažnost v zalivu.
To je dobra praksa, vendar je še boljši način, ki podaljša rok trajanja zelišč.
Če želite ohraniti svežino svežega, jo obravnavajte kot cvet, tako da jih položite v masonski kozarec z malo vode na dnu, nato pa pokrijte liste z ohlapno plastično vrečko. Ker cilantro je kul-vremenski pridelek, je to okolje najbližje, kjer lahko doživite okolje, v katerem raste.
Ta metoda vam lahko pomaga, da ohranite svoj cilantro do tri tedne. Brez nje si v hladilniku ogledate le pet do sedem dni v nepredušni embalaži. Ne pozabite, da je zelišče in kot tak potrebuje zrak in vodo, da ostanejo živi.