Ta recept prevzame toplo in kremasto artičoko na novo raven z dodatkom morskega lista. Blaga riba se dobro ujema s kremastimi, sirastimi sestavinami in tangi okusom artičokih srca. Postrežite toplo s krekerji ali še bolje, rezine baguette. To predivo in artičok lahko služite kot predjed, vendar pa lahko v paru s kozarcem belega vina in solato naredite preprosto, a okusno večerjo.
Tip paprike, ki se uporablja v tem receptu, lahko močno vpliva na okus. Sladka, prekajena španska paprika dodaja še posebej okusen vonj smokey. Madžarska paprika prihaja v različnih stilov, od lahkega do sladkega. Redna paprika, ki se prodaja v številnih trgovinah, bo dodala barvo, a zelo malo dodatnega okusa.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 do 3/4 kilograma (trska lahko zamenjamo, odstranimo kožo in kosti)
- 1/2 čajna žlička
- košer sol
- 3/4 čajna žlička paprike (razdeljena)
- 2 žlici oljčnega olja (ali stopljenega masla)
- 1 jar / 14 unč
- artičoka srca (odcejena in narezana)
- 1/3 skodelice majoneze
- 1/2 skodelice kisle smetane
- 1 skodelico parmezan sir (nariban in razdeljen)
- 1/4 čajna žlička poper
Kako narediti
- Sezonska riba s soljo in 1/2 žličke paprike nato pokrijte z oljčnim oljem ali maslom
- Ribe postavite v obrobljen pekač. Posodo lahko postavite s folijo za lažje čiščenje. Obrnite ribe pod visoko vročino, dokler niso samo kuhani, približno 6-8 minut. Ribe morajo zlahka ločiti in biti neprozorne na sredini. Odstranite ribe iz pečice in pustite v prahi.
- Izklopite brojler in napolnite pečico na 375 F.
- V veliko skledo premešajte preostalo papriko (1/4 čajne žličke), artičoka srca, mayo, kislo smetano, 1/2 skodelice parmezanskega sira in črnega popra.
- Kuhane ribice prepognite na majhne koščke in jih zmešajte v skledo.
- Enakomerno porazdelite potop v 8x8 kvadrat za pekač. Z vrha preostalega (1/2 skodelice) parmezanskega sira.
- Pečemo 20 minut, dokler se ne segreje do konca, rjave in kruha na vrhu.
Izbira parmezanskega sira
"Parmezan" se nanaša na vsak sir, izdelan v istem slogu kot italijanski sir Parmigiano-Reggiano. Medtem ko lahko uporabite Parmigiano-Reggiano za ta recept, lahko tudi pobegnete z uporabo manj dragih imitacije, kot so parmezan. Lahko si ogledate ta seznam sirov, ki so podobni Parmigiano-Reggiano , ali celo poskusite narediti ta recept s popolnoma drugačno vrsto sira, bogatega in težjega, kot je Gruyere.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 283 |
| Skupna maščoba | 16 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 41 mg |
| Natrij | 487 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 16 g |