Na voljo je na desetine različic tega priljubljenega nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, mikrovalovne pečice za kavo, kopita lanenega recepta na spletu, in se zahvaljujem mojemu prijatelju Paulette, ki mi je povedal o tem intrigantnem receptu. Naredil sem si prvotni recept s ciljem, da naredim to okusno kolofonijo z zdravim odmerkom zemeljskih semen lan in ekstra deviškim kokosovim oljem.
Kaj mi je všeč pri receptu za mikrovalovno pečico tune z lanom je, kako zdrave so sestavine (gluten, mlečni izdelki in brez zrna!) In kako so ti "čudežni" muffini neverjetno enostavni. Ta kolač je velik, svetel in vlažen. Večino receptov za lanene muffin sem naletel na spletni klic za 4 žlice zemeljskega lana. Če jemlje v eni porciji, lahko ta količina povzroči prebavne stiske, še posebej pri novo diagnosticiranih, s celiakami.
Lanski svet Kanade priporoča, da se dnevno jedo dve ali dve žlici lanenega lana "verjetno dosegla koristi za zdravje, o katerih so poročali v kliničnih študijah". To priporočilo temelji na količini alfa-linolenske kisline omega 3 maščobnih kislin v dveh žlicah zemeljskega lana.
Ta kolač zahteva eno čajno žličko trsnega sladkorja in dodaja stevia k okusu. Dovolj je sladka za moje okuse, vendar se lahko sladkor in stevija dodate ali zmanjšate na svoje osebne okuse. Če se odločite za izdelavo vsega recepta za stevijo, lahko ogljik zmanjšate za približno 4 grami. To bi bilo idealno za diabetike ali tiste, ki strogo štejejo vnos ogljikovih hidratov.
Opomba Cook: Stevia je na voljo v različnih oblikah. Ta recept smo pripravili z uporabo blagovne znamke KAL Pure Stevia Extract Powder. Ta blagovna znamka je na voljo v trgovinah za zdravje živil in na spletu ter ne vsebuje polnil.
Kaj boste potrebovali
- 1 veliko jajce (rahlo pretepene z vilicami)
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 1 žlička sladkorja (organski trs)
- 2 obroki stevia (ali po okusu - glej Cookovo opombo)
- 1/4 žličke cimeta (tla)
- 1 ščepec soli (morje)
- 3/4 žličke
- pecilni prašek brez glutena (brez aluminija)
- 2 žlici lanenega zdroba (sveže organsko zlato)
- 1 žlica kakava v prahu (nesladkano, temno)
- 1 žlica kokosovega olja (stopljeno ekstra deviško organsko)
Kako narediti
- Potrebovali boste 10-urno mikrovalovno pečico za varno kavo. S tem receptom ni potrebe po masi.
- V majhno skledo položite veliko jajce. Rahlo utripa z vilicami. Dodajte ekstrakt vanilije, sladkorni trs, stevia, cimet, sol, pecilni prašek, sveže mleto laneno moko, kakav v prahu in stopljeno kokosovo olje. Mešajte z vilicami do kombinacije. Zmes bo podobna čokoladni torti.
- Uporabite majhno lopatico, da poraščate testo v skodelico kave. Mikrovalovna pečica na visoki približno eno minuto. Mikrovalovne temperature se razlikujejo. Če čez 1 minuto testo vsebuje mokre točke, mikrovalovno pečico še dodatnih 10 sekund ali dokler ni končano.
- Dovolite, da se mufin ohladi približno 2 minuti. Vodite tanko lopatico ali majhen nož okoli roba skodelice. Obrnite vrč navzdol nad majhno ploščo. Mufin naj bi se zlahka sprostil iz vrčkov.
Nutritional Analysis: za 3-unč kolaček - 280 kalorij, 13 gramov maščobe, 8 gramov ogljikovih hidratov (4 grama sladkorja / 4 g vlaknin), 9 gramov beljakovin, 100 gramov natrija
Opomnik: Vedno se prepričajte, da vaše delovne površine, pripomočki, posode in orodje nimajo glutena. Vedno preberite oznake izdelka. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.