01 od 09
Vse o Buche de Noel
Brez glutena Buche de Noel. Fotografija 2010 © Teri Lee Gruss Buche de Noel, ali torta iz jule , je tradicija, ki se ukvarja v Franciji iz 19. stoletja. Torta simbolizira julov dnevnik, dnevnik, ki je bil v sezonah počitnic že davno izbran posebej in je bil toplo in žareč v evropskih domovih.
Ta torta je napolnjena s slastno kavo okusom masla in zamrznjena z bogato, svilnato čokolado mocha buttercream. Ti recepti buttercream, za razliko od tradicionalnih kuhanih madežev buttercreams - so hitro in enostavno.
02 od 09
1. korak: naredite čokoladno spužvasto torto, polnjenje polnjenja in zamrzovanje
Mocha Buttercream polnjenje brez glutena Bûche de Noël. Fotografija 2008 © Teri Lee Gruss Če želite narediti svojo muhasto brezalkoholno torto Buche de Noel, začnite z dišečo, pomarančno dišečo čokoladno gobico, ki ne vsebuje glutena. Nato premešajte polnjenje moka iz buttercreama in zamrzovanje s čokoladnim mokarom. Obe sta lahka peciva.
03 od 09
2. korak: Dodajte polnjenje
Spread Mocha maslo kremo na pecivo. Fotografija 2008 © Teri Lee Gruss S široko lopatico napolnite mocha-punčevo polnjenje na čokoladno gobo pogačo.
04 od 09
3. korak: zapolnite napolnjeno torto
Roll torto. Fotografija 2008 © Teri Lee Gruss Za širšo torto z manjšim premerom od roba pogačite kolač. Če želite, se s krajšim, debelejšim kolačom zvite iz majhnega roba torte.
Med potegom pergamenta ali voska papirja nežno potegnite torto, hkrati pa sedite na torti. Če torta razpade, medtem ko ga valjate - ne skrbite - mrazenje bo pokrivalo morebitne razpoke.
05 od 09
4. korak: Izrežite vsak konec kolača
Cut konča iz valjanega kolača. Fotografija 2008 © Teri Lee Gruss Uporabite oster, nazobčan nož za rezanje 2- do 3-palčni odsek iz vsakega konca torte. Izrežite en konec torte pod kotom 45 stopinj za "lesen narezek" videz. Obe rezani kosi postavite na stran.
06 od 09
5. korak: pripravite zamrzovanje, pripravljeno za cevovod
Izdelava vrečke iz domačega peciva. Fotografija 2008 © Teri Lee Gruss Uporabite lopatico, da očistite čokoladno mokro mohto v plastično vrečko z enim kvartom. To je vaša vrečka za domačo pecivo. Pritisnite kremo v vrečo, medtem ko zavrtite vrečo, da snemite navzdol. Potegnite približno četrtino palca od vogala vrečke. Pripravljeni ste zmrzniti torto.
Ko cev zamrznete, namesto da ga širi, preprečite vlečenje površine torte in pridobivanje kosov torte pri zamrzovanju. Če želite to metodo, se lahko zamrznete z nožem ali lopatico; preskočite ta korak, če je to vaša izbira.
07 od 09
6. korak: Frost Buche de Noel
Büche de Noël s Piped Frosting. Fotografija 2008 © Teri Lee Gruss Pridobite dva majhna rezana konca kosi torte.
Če cevate zamrzovanje, cevite majhne količine na rezalnih robovih in postavite na torto, da izgledajo kot razrezane veje. Če zamrznete z nožem, zmrznite rezane robove, da dosežete enak učinek.
Pritiskajte na vrečo, medtem ko cevi zamrznejo naprej in nazaj dolžino torte. Majhne reže med trakovi cevnega zamrzovanja so v redu. Pipe v krožnem vzorcu na koncih koščkov in krajev torte. To daje kosom videz "obročev" - kot pravi lesni dnevnik. Če zamrzujete z nožem, razširite zamrzovanje čez celotno torto s krožnim vzorcem na koncih majhnih kosov in koncih torte.
08 od 09
7. korak: Razširite ledenje
Spread mraz. Fotografija 2008 © Teri Lee Gruss Uporabite nož, da se rahlo gladi in oblikuje zamrzovanje, tako da pustite grebene, ki izgledajo kot lubje.
09 od 09
8. korak: Okrasite svoj Buche de Noel
Okrasitev Büche de Noël. Fotografija 2008 © Teri Lee Gruss Tradicionalno je Buche de Noel okrašen z meringue gobami - lepe manjše poslastice iz meringue in posuto s kakavom. Uporabite lahko tudi neužitne lovorjeve zalive in brusnice za barvite, naravne počitnice.
Roke, vključno s konci, rahlo prašimo s sladkorjem v prahu. To naredi torto lep, s praškom videz.
Shranjujte v hladilniku, dokler ni pripravljen za uporabo.