Uredil Liv Wan.
Kitajci redko jedo surovo zelenjavo. Obstaja nekaj receptov v kitajski kuhinji, ki uporabljajo surove liste zelene solate, da zavijete premešane kozice ali kozarec. Obstaja celo nekaj receptov, ki uporabljajo surovo zelenjavo, vključno z kumar in spomladansko čebulo, na primer v pečeh Pečene pečene patke, vendar kot splošno pravilo kitajski ljudje uživajo "kuhane" zelenjavo veliko več kot surova zelenjava.
Poleg te enostavne mešanice-žličke solate v kantonskih kuhinjah je jed, ki je zelo priljubljena, imenovana "Mešana solata" z omako "Oyster". Nekateri ljudje pravijo tudi to: "Solata z omako iz omake" in v kitajščini je prevedena v "蠔油 生菜". Karkoli že rečete, je izjemno okusna jed.
Za ta recept lahko uporabite ostriško omako namesto lahke sojine omake in dodate ½ žlico vode in je podoben, vendar enako čudovit.
Prepričajte se, da so vse sestavine in začimbe pripravljene pred kuhanjem! Pred kuhanjem bom začel umivati in odcediti solato zelene solate približno 30 minut, da se bo pred kuhanjem dobro posušila.
Pred začetkom kuhanja si oglejte članek » Kitajski napitki za prežvekovanje «, če ste novincev kitajskim kuhanjem ali tehnikam mešanja.
Solata zelene solate ima visoko vsebnost vode in je zelo malo kalorij, zato je zelo dobra za hujšanje. Prav tako vsebuje visoko raven vitamina A, ki je dobro za zdravje vaših oči, kosti in imunskega sistema.
Ta mešanica sojine solate vam kaže, kako kuhati zeleno solato v kitajski kuhinji. Ta mešana solata je tudi odlična jed za kitajsko novo leto, saj se zelena solata šteje za "srečo" hrano. Služi 4-6 oseb.
Kaj boste potrebovali
- 1 ledena zelena solata
- 2 žličke
- lahka sojina omaka
- 1 1/2 žličke
- Kitajsko riževo vino (ali suho sherry)
- 3/4 žlička sladkorja (granuliran)
- 1 1/2 žlici zelenjave (ali arašidovo olje)
- 2 česna čreda (luščena in mleto)
- 1 1/2 čajna žlička ingverja (mleto)
- Neobvezno: 1 / 8-1 / 4 žličke rdeče paprike
- 1/2 žlička soli
- 1/2 čajne žličke Azije
- sezamovo olje (kot je Kadoya)
Kako narediti
Postopki:
- Operite solato, odcedite in ločite liste. Pomembno je zagotoviti, da je solata suha. Cut čez liste na kosih približno 1 cm širok.
- Združite riževo vino ali suho šerifo, sojino omako in sladkor v majhni posodi z mešanjem. Dati na stran.
- Vročino segrejte z oljem na srednji visoki vročini. Ko je olje vroče, dodajte česen, ingver in rdečo papriko, premešajte do aromatičnih (to bo trajalo 5-10 sekund) in dodajte zeleno solato.
- Mešajte solato, posujte s soljo, 1-2 minut, dokler listi ne začnejo ven.
- Daj omako hitro premešati in jo vrtite v vokal. Preluknjajte še 1-2 minut, dokler zelena solata ne postane temno zelena. Odstranite z vročine in premešajte v sezamovem olju. Nudite takoj.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 123 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 179 mg |
| Ogljikovi hidrati | 16 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 4 g |