Ti rdeči, beli in modri sladoledi sendviči so kot nalašč za julij četrto, vendar okusno kadarkoli let. Vanilin sladoled je posuta med dvema mini hand pite : eno češnjo in eno borovnico. Sladoled se zvije v čokoladnih čokoladah za sladek konec. Patriotizem še nikoli ni okusil!
Kaj boste potrebovali
- Za polnjenje piščančjega pire:
- 1 1/2 škroba borovnic
- 1/2 skodelice agave nektarja
- 1 žlička limoninega soka
- 3 žlice puščice v prahu, raztopljene v 2 žlici vode
- Za polnjenje češenj:
- 5 do 6 skodelic češenj (sveže, pitted okrog 2 1/2 do 3 kilograma)
- 1/2 skodelice vode
- 1 1/4 skodelice sladkorja (granulirano)
- 4 žlice koruznega starca h
- Za Crust:
- 2 1/2 skodelice moke (vsestransko)
- 2 žlici sladkorja
- 1 žlička kosher soli
- 2 1/2 palice nesoljeno maslo (razrezano na 1/4-palčni kosi)
- 6 žlic hladne vode
- Pralno jajce (1 jajce pretepane z 2 žlici vode)
- Za sestavljanje:
- 1/2 gallon vanilla sladoled
- Neobvezno: brizgani belo čokolado
Kako narediti
Za Crust:
Združite moko, sladkor in sol v predelovalniku hrane. Pulse dvakrat, da vključite.
Maslo enakomerno porazdelimo med živilskim procesorjem. Pulz, dokler ni preostale suhe moke, testo pa se pravkar začne zbrati v kepah - približno 25 kratkih impulzov.
Medtem ko živilski predelovalec teče, posipajte vodo, dokler testo ne pride v žogico.
Razdelite žogo na pol. Oblikujte vsako polovico, delite na 4-palčne plošče. Dobro zavijte v plastiko in v hladilniku vsaj 2 uri pred valjanjem in pečenjem.
Za polnjenje češenj:
Združite vse sestavine v veliki ponvi.
Privedite do vrenja; zmanjša toploto na nizko in kuhamo, pogosto mešamo približno 10 minut.
Rahlo se ohladi pred uporabo.
Za polnjenje borovnice:
Kombiniramo 1 kvartico borovnic z agavo, limono in raztopljeno puščico v ponvi iz nerjavečega jekla.
Segrejemo nad srednjim plamenom, dokler mešanica ne bruha, in jagode začnejo poči.
Redno mešajte še 5 minut, dokler se polnjenje ne zgosti. (Ko se ohladi, se bo še naprej zgostil).
Vrh s preostalim pintom jagod. Naj se ohladi temeljito.
Sestavljanje pite in sendvičev:
Ko se ohladi skorja in sadja, vzemite testo. Odtrgajte koščke in oblike v majhne kroglice.
S kotalnim čepom spustite vsako loputo ravno, premer najmanj 2 do 2 1/2-palčni. Roll 6 do 8 plošč. Ponovite s preostalo pito korito, valjčkom 2 1/2 do 3-palčni premer. Želite, da je zgornja skorja večja od dna.
Izrežite preostalo moko s piškotki, tako da so krogi enakomerni.
Delajte naenkrat, položite žlico ohlajenega polnila pite na manjši krog testa. Drobite kroge z vodo okrog robov, nato pa nad polnjenjem nežno položite kruh večjega testa in z rokama tesno zapirajte robove.
Uporabite roglje vilic okoli roba kroga, da v polnjenju zaprite s pritiskom navzdol. Izrežite zračnike na vrhu, da pare pobegnejo.
Ta postopek ponovite s preostalim testom in polnjenjem. Hočete celo število polnjenih borovnic in piščic, napolnjenih s češnjami.
S peclji s pecivom očistite vrhove pite s pranjem jajc.
Piti pite pri 350 F za 10 do 12 minut, ali dokler ne bo zlata rjava.
Odstranite iz pečice in pustite, da se pire popolnoma ohladi na žični stojalo.
Če želite sestaviti sendvič, položite ročno češnjo na dnu, tako da je vrh obrnjen navzdol.
Vložite široko merilno skodelico s plastično folijo in jo vstavite v žlico s žlico. Pakiranje je tesno. Glede na temperaturo sladoleda, boste morda želeli obnoviti sladoled "pak" še pred nalaganjem znotraj pite.
Postavite neobloženo stran pakiranja sladoleda na ročno pito in odlepite plastično folijo.
Na vrh sladoleda z borovnico pita, z vrha gleda navzgor.
Po želji posujte z belim čokoladnim čipsom na zunanji strani sladkorja in takoj služite ali zamrzujte pozneje.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 453 |
| Skupna maščoba | 21 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 60 mg |
| Natrij | 501 mg |
| Ogljikovi hidrati | 67 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 3 g |