Menta, kumina, paprika, naribana čebula in nežna jagnjeta omogočajo preproste in super aromatične mesne kroglice. Cayenne je popolnoma neobvezna, vendar bodo tisti, ki imajo radi bolj intenzivne arome, cenili njegovo nežno prisotnost; to ne pomeni, da so te mesne kroglice začinjene, samo dodaja nekaj ekstra je ne sais quoi . Pravilno obarvanje je najpomembnejši element teh mesnih kroglic, zato jih obvezno pripravite v en sam, prostoren sloj, po potrebi pa tudi v serijah.
Postrezite jih z rižem, riževim pilafom ali pita kruh z nekaj Lemonovo omako Yogurt Tahini na strani. Preprosta, hrustljava zelena solata je zmagovalni dotik.
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram jagne,
- 1 majhna čebula
- 4 stroka česna
- 1/2 skodelice svežih listov mete
- 2 žličke paprike
- 2 žličke kumine
- 1 žlička drobne morske soli
- 1/4 žličke cayenne (neobvezno)
- Olje za zelenjavo ali olja za kuhanje
Kako narediti
- V veliki skledi prelijte tale jagnjetino na majhne koščke. Odrežite konec čebule, ga narežite na polovico in odstranite in zavrzite lupine. S pomočjo velikega luknjičastega luknja, odrežite čebulo čez jagnjetino.
- Česen premešajte in jo dodajte k jagnjetini. Mint nanesite in jo dodajte v jagnjetino. S prsti zlahka premešajte čebulo, meto in jagnjetino. Zmes popijte s papriko, kumino, soljo in cayenne, če uporabljate in ponovno uporabite prste, da nežno, vendar temeljito premešate sestavine.
- Zmes zlijemo v mesne kroglice, približno 2 žlici hkrati. Da bi jih držali, se izogibajte prevelikemu ravnanju z njimi, jih preprosto pokrivajte in jih nežno zavrtite v kroglice, ne pa jih potegnite. Nastane mesne kroglice položite na krožnik ali pekač. Imate težave z mešanico, ki se drži v rokah? Tukaj je nasvet: vlažne roke bodo pripomogle, da se meso ne drži.
- Segrevamo veliko ponev na srednji visoki vročini. Dodajte 1 do 2 žlici olja na posodo, vrtite olje, da ga razporedite na površino za kuhanje, in brez dodajanja dodajte toliko mesnih kroglic kot en sam sloj (to je ključnega pomena, da so mesne kroglice pravilno rjave). Kuhajte, obrnite v rjavo vse strani, dokler ne kuhate mesne kroglice, približno 8 minut skupaj. Če morate delati v serijah, prinesite mesne kroglice na pekač za pekač in jih ogrejte v pečici 200 ° F, medtem ko kuhate preostale mesne kroglice.
* Brez mesa jagnjet na vašem mesnem pultu? Če je mesar okrog, jih lahko vedno zahtevate, da nekaj vzamejo za vas. Če to ni možnost, kupite jagnjetino ramo, brez kosti jagnječje meso ali meso jagnječjega mesa in jo samite!