Ti piškotki so neverjetni! Vsekakor so najboljši piškoti čokoladnih čipov, ki sem jih kdaj imel. Ker so ti piškoti pečeni na nižji temperaturi kot običajni piškoti čokoladnih čipov, imajo zelo ravno teksturo in svežino. Če jih takoj pojeste, so hrustljavi in žvečljivi. Če jih shranite v nepredušno posodo, postanejo nežni in žvečljivi. Mimogrede, v tem receptu ne uporabljajte samonavljajoče moke ali pa piškotki ne bodo nikoli nastavili in bodo zmešani.
Narejena bela čokolada in ovsena kaša zagotavljata, kaj znanstveniki s hrano imenujejo "fino porazdeljene trdne snovi" v testu. Ti delci delujejo kot emulgatorji, zaradi česar so piškoti kremaste, z malo čednosti in krčmi. Ta in spodnja temperatura pečenja skupaj z jajčnim rumenjakom minus belim dajejo tem piškotkom odlično teksturo.
Postrežite jih toplo s kozarcem hladnega mleka za najbolj čudovito po šolski prigrizek. Všeč mi je, da naredim serijo in zamrznem testo, da piškotki ne bodo vsi jedli hkrati. Samo jih pecite iz zamrznjenega in dodajte nekaj minut do časa pečenja, dokler piškotki niso zelo lahki zlati in jih preprosto nastavite.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelico masla (zmehčano)
- 1 1/2 skodelice rjavega sladkorja
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1 žlica vanilije
- 2 jajca
- 1 jajčni rumenjak
- 1/2 skodelice ovsene kaše
- 1/2 čaša čokoladnih čokolad
- 2 1/4 skodelice moke
- 1 žlička pecilni soda
- 2 skodelice čokoladnih čipov (pol sladko)
- 1 čokoladni čips (mleko)
- Neobvezno: 1 skodelica (nasoljena, sesekljana)
Kako narediti
- V veliko skledo združite maslo, rjav sladkor in sladkor ter premagajte, dokler ne postane gladka in puhasta. Dodajte vanilijo, jajca in jajčni rumenjak in dobro premešajte.
- V blender ali predelovalec hrane združite ovsena kaša in čokolade. Zmešajte, dokler delci niso v redu.
- Mešanico ovsene kaše mešajte v mešanico masla skupaj z moko in sodo za peko. Mešajte v čokoladne žetone in kaše (če uporabljate), dokler ne mešate. Testo pokrijte in ohladite vsaj dve uri pred peko.
- Pečico segrejte na 325 ° F. Spustite testo z zaobljenimi žlici na papirje s pergamentnimi papirji. Pecite 12 do 16 minut ali dokler se piškotki ne obarvajo okrog robov in so nastavljeni.
- Odstranite papir za pergament s strani piškotka na ohišja za hlajenje in pustite, da se ohladi. Nato pelete piškotke iz papirja in jih hranite v nepredušni embalaži.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 254 |
| Skupna maščoba | 17 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 48 mg |
| Natrij | 147 mg |
| Ogljikovi hidrati | 24 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 3 g |