Kokosovo riž je dišeč sladek slani riž, ki se posebej dobro pari z morskimi sadeži. Ta posebna metoda za pripravo kokosovega riža prihaja iz Kolumbije in vključuje kuhanje kokosovega mleka, dokler se ne ločita, kokosova trdna snov pa začne karamelizirati in postati rjava. Nastali bogat opečen kokosov okus nato kuhamo v riž, skupaj z okusnimi hrustljavimi kosi rjavega kokosa. V rozinah dodajo pridih sladkosti, toda vsekakor je slasten riž. To je okusno služil s piščancem v kremasto kokosovo omako .
Kaj boste potrebovali
- 1 13,5-unča lahko kokosovo mleko
- 2 skodelice riža
- 1/4 skodelice rozin
- 3 skodelice vode
- 1 žlička soli
- 1-2 žlici sladkorja
Kako narediti
- Kokosovo mleko položite v težko kančico na srednji vročini in jo zavrite.
- Kokosovo mleko zlijete, dokler tekočina ne izhlapi in kokosova trdna snov se začne ločiti od olja. Nadaljujte kuhati, neprestano mešajte, dokler kokosove trdne snovi ne postanejo temno zlato rjave barve.
- Mešajte riž in rozine v lonec s kokosovim mlekom. Dodajte vodo, sol in sladkor ter dobro premešajte.
- Prinesite vodo do vrenja, nato spustite toploto in kuhajte riž, pokrito, približno 15-20 minut. Izklopite toploto in pustite, da ostane riž na peči še 5-10 minut, pokrit.
- Puhajte riž in služite.
Naredi 4-6 obrokov.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 418 |
| Skupna maščoba | 16 g |
| Nasičena maščoba | 14 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 15 mg |
| Ogljikovi hidrati | 65 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 6 g |