Ta edinstvena žara omaka združuje sveže paradižnike in mango, da bi ustvarili sladko omako, ki temelji na sadju, ki ga rahlo začinijo paprike. To je odlična omaka za dodajanje pristnega južnoameriškega okusa. Poskusite na rebru, piščancu, vlečeni svinjini, ribah in nekaj zelenjave. Ta recept ponuja tri načine za uporabo te omake, kot marinade, BBQ omako in omako.
Kaj boste potrebovali
- 6 paradižnikov (sliva, narezan na polovici)
- 1/2 čebula (rdeča, rezina 1/4 "debela)
- 2 čilija paprika (poblano)
- 1 skodelica / 240 ml mango (sesekljan)
- 1/4 skodelice / 60 ml peteršilja (sesekljan)
- 1/4 skodelice / 60 ml koriandra (sesekljan)
- 1/4 skodelice / 60 ml bazilike (sesekljan)
- 3 žlice / 45 ml oljčnega olja
- 3 stroka česna (mleto)
- 3 žlice / 45 ml limetinega soka
- 1 ščepec sol (po okusu)
- 1 ščepec črnega popra (po okusu)
Kako narediti
1. Predgretje žar.
2. Očistite olje nad paradižnikom, paprikom in čebulim rezinam. Grill na visoki vročini, poklopite, dokler niso dobro označeni z žar in začeli mehčati. Odstranite z žara in se strgajte grobo.
3. Zelenjavo na žaru in vse preostale sestavine v kuhinjski predelovalec in pulz vstavite 5-krat, dokler zelenjava ni groba. Odstranite polovico omake in nadaljujte z mešanjem, dokler ni gladka. Zmešajte omako čez meso in jo uporabite kot marinado najmanj eno uro.
Hladno omako v omaki, ki ne vsebuje zraka, za obroke.
4. Gladka omaka se lahko uporablja tudi za meso, kot so rebra in piščanec, medtem ko je na žaru. Ko je kuhano, meso na velikem krožniku postavite in služi rezervni krušni omaki na strani. To bo podobno sorti salsa.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 67 |
| Skupna maščoba | 3 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 28 mg |
| Ogljikovi hidrati | 10 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 2 g |