Ti majhni italijanski drobni drsniki so absolutno popoln predjed. Napolnjena z raztopljeno mozzarello in drugimi italijanskimi siri ter svežo omako s paradižnikom iz bazilike na popolnoma topel bronu z briketom, boste takoj zasvojeni s temi dišečimi drsniki.
Se sprašujete, kakšen je trik za svetlobo in zračne mesne kroglice? Vse je v načinu ravnanja z mesom! Takoj, ko postanete preveč pripravljeni na govedino, boste razkosali beljakovine in ustvarili goste, hokejske kocke, kot so mesne kroglice. Če želite ustvariti puhasto, vendar kompaktno meso, ne preoblikovajte!
Kaj boste potrebovali
- Za mesne kroglice: (prilagojeno iz trgovine Meatball Shop NYC)
- 1 žlici oljčnega olja
- 1 funt 80% pusto goveje meso
- 1/2 skodelice ricotte sira
- 1 veliko jajce
- 1/4 krušne drobtine
- 1/4 skodelice svežega peteršilja (sesekljanega)
- 1/2 žlica svežega origana (sesekljan ali 1/2 žličko sušen)
- 1 žlička soli
- 1 ščepec zdrobljenega rdečega popra
- Za omako:
- 1 žlica oljčnega olja
- 2 česna čreda (tanko narezana)
- ščepec rdečih paprikin
- 1 škatla Pomi sesekljanega paradižnika (26,4 unč ali drugega visokokakovostnega sesekljanega paradižnika)
- 1 žlica masla
- 6 listov bazilike (strgano)
- Za sendvič:
- 6 mini briketov
- 6 mini mesnih kroglic
- 6 debelih rezin sveže mozzarelle
- 1 skodelica razrezane italijanske mešanice sira
- 1 skodelica paradižnikove omake
- 12 listov bazilike
Kako narediti
ZA MEBALKE
- Pečico segrejte na 450 F. Olje pečemo in pustimo v prahi.
- V veliki skledi nežno združite goveje meso, ricotto, jajce, krušne drobtine, peteršilj, origano, sol in rdeče paprike. Zložite v 6 majhnih ravnih kroglic in nastavite na pecilni list - pazite, da se dotikajo drug drugega. Pečemo 20 minut ali dokler ne preperemo, trdno in rjavimo.
ZA SAUCE
- Dodajte olivno olje in česen z rezinami na omako. Pustimo, da kuhamo minuto ali dve na srednji toplotni enoti česna postane dišeča, a ne rjava.
- Dodajte ščepec rdečih paprikin in škatlo Pomi paradižnika. Mešajte in pustite kuhati 15 minut. Dodajte maslo in baziliko in premešajte, da se združita. Dati na stran.
ZA SANDWICH
- Obrnite svoje pitovne pijače na visoko. Naročite 6 brioche pecelj, odprti obraz in nastavite na pekač. Na zgornji pečici dodajte 1 žlico paradižnikove omake in enakomerno porazdelite italijansko mešanico sira.
- Na spodnji buns dodajte še 1 žlico paradižnika in položite kuhano meso na vrh. Z vrhnjo mehiško lopato s svežimi rezinami mozzarella in posipom soli.
- Pokažite sendviče nekaj minut, dokler sir ne začne mehurček in se hrustljava. Odstranite iz pečice, postavite nekaj bazilike na vrvi mehurčkov in zaprite drsna sendviče. Uživajte!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1137 |
| Skupna maščoba | 55 g |
| Nasičena maščoba | 22 g |
| Nenasičena maščoba | 23 g |
| Holesterol | 438 mg |
| Natrij | 987 mg |
| Ogljikovi hidrati | 62 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 97 g |