Ti majhni italijanski drobni drsniki so absolutno popoln predjed. Napolnjena z raztopljeno mozzarello in drugimi italijanskimi siri ter svežo omako s paradižnikom iz bazilike na popolnoma topel bronu z briketom, boste takoj zasvojeni s temi dišečimi drsniki.
Se sprašujete, kakšen je trik za svetlobo in zračne mesne kroglice? Vse je v načinu ravnanja z mesom! Takoj, ko postanete preveč pripravljeni na govedino, boste razkosali beljakovine in ustvarili goste, hokejske kocke, kot so mesne kroglice. Če želite ustvariti puhasto, vendar kompaktno meso, ne preoblikovajte!
Kaj boste potrebovali
- Za mesne kroglice: (prilagojeno iz trgovine Meatball Shop NYC)
- 1 žlici oljčnega olja
- 1 funt 80% pusto goveje meso
- 1/2 skodelice ricotte sira
- 1 veliko jajce
- 1/4 krušne drobtine
- 1/4 skodelice svežega peteršilja (sesekljanega)
- 1/2 žlica svežega origana (sesekljan ali 1/2 žličko sušen)
- 1 žlička soli
- 1 ščepec zdrobljenega rdečega popra
- Za omako:
- 1 žlica oljčnega olja
- 2 česna čreda (tanko narezana)
- ščepec rdečih paprikin
- 1 škatla Pomi sesekljanega paradižnika (26,4 unč ali drugega visokokakovostnega sesekljanega paradižnika)
- 1 žlica masla
- 6 listov bazilike (strgano)
- Za sendvič:
- 6 mini briketov
- 6 mini mesnih kroglic
- 6 debelih rezin sveže mozzarelle
- 1 skodelica razrezane italijanske mešanice sira
- 1 skodelica paradižnikove omake
- 12 listov bazilike
Kako narediti
ZA MEBALKE
- Pečico segrejte na 450 F. Olje pečemo in pustimo v prahi.
- V veliki skledi nežno združite goveje meso, ricotto, jajce, krušne drobtine, peteršilj, origano, sol in rdeče paprike. Zložite v 6 majhnih ravnih kroglic in nastavite na pecilni list - pazite, da se dotikajo drug drugega. Pečemo 20 minut ali dokler ne preperemo, trdno in rjavimo.
ZA SAUCE
- Dodajte olivno olje in česen z rezinami na omako. Pustimo, da kuhamo minuto ali dve na srednji toplotni enoti česna postane dišeča, a ne rjava.
- Dodajte ščepec rdečih paprikin in škatlo Pomi paradižnika. Mešajte in pustite kuhati 15 minut. Dodajte maslo in baziliko in premešajte, da se združita. Dati na stran.
ZA SANDWICH
- Obrnite svoje pitovne pijače na visoko. Naročite 6 brioche pecelj, odprti obraz in nastavite na pekač. Na zgornji pečici dodajte 1 žlico paradižnikove omake in enakomerno porazdelite italijansko mešanico sira.
- Na spodnji buns dodajte še 1 žlico paradižnika in položite kuhano meso na vrh. Z vrhnjo mehiško lopato s svežimi rezinami mozzarella in posipom soli.
- Pokažite sendviče nekaj minut, dokler sir ne začne mehurček in se hrustljava. Odstranite iz pečice, postavite nekaj bazilike na vrvi mehurčkov in zaprite drsna sendviče. Uživajte!
Navodila za prehrano (na uslugo) | |
---|---|
Kalorije | 1137 |
Skupna maščoba | 55 g |
Nasičena maščoba | 22 g |
Nenasičena maščoba | 23 g |
Holesterol | 438 mg |
Natrij | 987 mg |
Ogljikovi hidrati | 62 g |
Prehranske vlaknine | 4 g |
Beljakovine | 97 g |