Kaj je, kako se uporablja in kako skrbeti za to
Donabe pomeni gline lonček na japonščini, in to je ena od najstarejših Japonskih jedi za kuhanje, ki se pogosto uporablja za kuhanje različnih nabe (vroče lončene jedi). Izvirni v japonski provinci Iga so lončeni lončki izdelani iz glin z lastnostmi, ki so idealne za delovanje pri visokih temperaturah, tudi v pečeh in pri visoki temperaturi (pri odprtem ognju ali v peči). Ta vrsta gline iz Ige je super porozna, kar pomeni, da počasi gradi toploto (in, podobno kot počasno kuhališče, lahko traja dlje časa, da se najprej segreje), vendar pa učinkovito ohranja toploto, ko je na najvišji temperaturi.
Donabe je običajno glazirano na notranji strani in porozno na zunanji strani. Vsako japonsko gospodinjstvo ima v svoji kuhinji vsaj eno donabe, in to je pomemben del skupinskega obroka, saj ga prenosni gorilnik spremeni v trenutek vročega lonca.
To je jedilen obrok. Za zaseden japonski ljudje je enostaven način za hitro in hitro pripraviti popolne, hranljive jedi. Če ste sami, uporabite poljubno zalogo, nato pa si oglejte hladilnik in poiščite kupus, gobe enoki, tofu ali piščančje koščke, nato pa jih vrgnite skupaj in jim služite takoj iz donabe za mizo.
4 načine, kako skrbeti za Donabe
Če želite dolgo časa ohranjati donabo v dobrem stanju, sledite navodilom za nego, ki ste jih dobili s svojim donabom. Če ni nobenih navodil, spodaj sledi nekaj osnovnih nasvetov.
- Pred uporabo novo kupljenega donaba napolnite lonec z vodo približno tri četrtine polne in dodajte približno skodelico ostankov parjenega riža ali približno 1/4 skodelice riža. Potem kuhajte riževo kašo na nizki temperaturi približno 30-60 minut. Ustavite toploto in pustite, da se ohladi. Zavrzite riž in sperite donabo. Pred shranjevanjem ga posušite s čisto krpo in zrak dobro posušite.
- Kadarkoli uporabljate donabe, se prepričajte, da je spodnja površina suha.
- Pomembno je, da najprej ne postavljajte visoke vročine. Najbolje je, da začnete z nizko vročino. Prav tako se ne sme segreti prazen donab.
- Po uporabi donabe pustite, da se ohladi pred pranjem. Prosimo, ne vadite v vodi, ko je vroče. Ko se ohladi, ga nežno sperite z vodo. Donabe se ne sme dolgo časa namakati v milo. Suho dojite s čisto in suho krpo. Pomembno je, da se pred shranjevanjem dobro posuši.
Nasveti za uporabo Donabeja
Ne pozabite, donabe ni varno v pomivalnem stroju. Moraš ga sprati. Prav tako ne želite, da dolgoročno namakate mleko v milo ali ga preveč kruto očistite, ker lahko poškodujete gline. Po pranju ga obrnite navzgor, da se pusti, da se posuši čez noč, ker je glina porozna in absorbira veliko vlage, zato jo želite popolnoma izsušiti. Druga opomba: ne segrevajte med praznim. Vedno se prepričajte, da imate v notranjosti tekočino svetlo dojenčke, ne glede na to, ali gre za olje za sušenje sestavine ali zaloge juhe.