Miso ramen je japonska juha iz rezanega juha z začimbami, ki so začinjene z mizo in služijo z različnimi zelenjavo in garnjenji. Recept za miso juho za to jed je narejen iz piščančje baze, svinjske svinjine in zelenjave, medtem ko so rezanci sveži, vnaprej izdelani kitajski rezanci iz čukamenov, ki hitro kuhajo in okusujejo precej dobro.
Nekateri garnini, ki jih lahko ponujate skupaj z ramenom, vključujejo sesekljano zeleno čebulo, trdo kuhano jajce (ali jajce sojine omake, znane tudi kot shoyu tamago ), rezine ribjih kep ( kamaboko ), pražena bela sezamova semena, piklane bambusove poganjke ( menma ) kikurage lesne ušesne gobe in kuhani špinači.
Kaj boste potrebovali
- 1 čajna žlička kanolovo olje
- 1 strok
- česen (mleto)
- 1 čajna žlička ingver (sveža, mleto)
- 2 unči svinjsko meso
- 5 unč fižol (sprati)
- 4 unč zelja (sesekljan)
- 2 unči korenček (razrezano v tanke trakove)
- 4 skodelice vode (toplo)
- 2 žlički piščančjega bujona v prahu (ali nadomestek s piščančjo bazo)
- 1 žlička sladkorja
- 2 žličke
- sojina omaka
- 4 žlice
- miso pasta
- 1/2 čajna žlička sezamovo olje
- 2 (5 unč) paketi sveži čukamen kitajski slog ramen rezanci (ali 2 3 unča pakiranjih suhih ramenskih rezancev; sveža je prednost pred posušeno, vendar bodisi bo delovala)
- 2 skodelice vode (za vrele rezance)
Kako narediti
- Olje toplotno olje v veliki globoki ponvi ali voku nad srednje veliko toploto. Dodajte mletega ingverja, česna in svinjskega svinjskega mesa na ponev in pečen na srednji vročini, dokler ne dosežete svinjine.
- Na ponev z mesom dodajte korenje, zrnje fižola in zelje ter nekaj minut zmešajte, dokler zelenjava ni na voljo.
- Nalijte toplo vodo v skledo. Začinite s piščančjim bujonovim prahom ali piščančjem bazenom, sladkorjem in sojino omako ter ju sperite na vrenje. Spustite vročino na nizko, in stopite Mizo v juho. Dodajte sezamovo olje in nato izklopite toploto.
- V vmesnem času pripravite rezance. Vrelo vodo v velikem loncu. Čukamenske rezance položite v vrelo vodo in kuhajte nekaj minut, dokler se rezanci ne dande, ali dosežejo želeno čvrstost. Dobro izpraznite rezance in služite v dveh globokih skodelicah juhe.
- Vročo mešanico miso juhe prelijemo s svinjino in zelenjavo nad rezanci.
- Z zgornjega seznama dodajte izbirne garniture.
Nasveti za recept
- Namestite svinjsko svinjsko meso s pripravljenim, tanko narezanim charsiu svinjskim mesom iz oddelka deli vašega lokalnega japonskega ali azijskega trga. Druge vrste mletega mesa delujejo, na primer, zmleti piščanec, zemeljska purana itd. Če vam je všeč razrezano piščanec, je to mogoče uporabiti tudi.
- Za miso paste, poskusite belo miso, ali awase Miso, ki je mešanica rdeče in bele paste miso.
- Če japonska ali druga azijska trgovina z živili vam ni na voljo, poskusite zamenjati sveže čukamenske rezance z posušenimi rezanci za izdelavo instant ramen. Če se odločite za uporabo posušenih rezancev za ta recept, iztisnite začasno juho bazo, obdano s posušenimi rezanci, saj boste namesto tega naredili okusno miso bučo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 797 |
| Skupna maščoba | 18 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 25 mg |
| Natrij | 3.814 mg |
| Ogljikovi hidrati | 129 g |
| Prehranske vlaknine | 10 g |
| Beljakovine | 33 g |