To je klasičen recept iz piščanca in riža v španskem slogu, ki ga sestavljajo piščančji deli, riž, žafran, česen in druga zelenjava ter začimbe. Recept je klasična v mnogih latinskoameriških državah in je priljubljena jed v Floridi.
Južni riž recepti
Nizki rdeči riž s šunko
Piščanec Low Country Pilau
Kaj boste potrebovali
- 1 piščanček z broilerjem, približno 2 1/2 do 3 kilograma, razrezano na koščke
- 2 žličke soli,
- razdeljen
- 1/2 čajna žlička paprike
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 srednja čebula, narezana
- 1 rdeča paprika, seme in sesekljano
- 1 lahko (15 unč) paradižnik, narezan na koščke, izsušen
- 2 velika česna česna, mleto
- 1/4 čajna žlička vročega popra omako
- 1 1/2 skodelice nekuhanega dolgozrnatega belega riža
- 2 1/2 skodelice piščančje juhe, nizka vsebnost natrija
- 8 žafranskih niti
- 1 skodelica zamrznjenega graha, odmrznjen
Kako narediti
Piščančje kose rahlo potresemo z 1 čajno žličko soli in mleto papriko.
Olje segrejte v veliki ponvi ali pečici na srednji vročini. Na vseh straneh dodajte piščančje kose in rjavo, približno 10 do 12 minut skupaj. Piščanca odstranite na ploščo in pustite v prahi.
Dodajte čebulo, rdečo papriko in paradižnik na ponev. Dokler je čebula prosojna. Česen dodajte še 1 do 2 minuti dlje.
Dodajte vročo poprovo omako in riž. Pečemo približno 3 do 5 minut ali dokler riž dobro ne prekrije maščobe.
Dodajte brozo na posodo in jo zavrite; razpadite žafranske niti čez mešanico. Piščančje koščke dodajte rižu. Pokrijte posodo in kuhajte približno 20 minut ali dokler je riž nežen. Mešajte občasno.
Mešajte riž in dodajte grah. Pokrijte in kuhajte približno 5 minut dlje.
Okusite in prilagodite začimbe z več soli ali vročo omako, po potrebi.
Postrezite z zeleno solato.
Morda bi vam bilo všeč tudi
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 842 |
| Skupna maščoba | 36 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 15 g |
| Holesterol | 190 mg |
| Natrij | 1.274 mg |
| Ogljikovi hidrati | 58 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 68 g |