01 od 10
Prednosti domačega jogurta
Getty / Jean-Christophe Riou Domači jogurt iz vašega električnega izdelovalca jogurta ni enostavno narediti, ampak tudi bolje za vas in okolje. Izberete lahko sestavine, od vrste mlečnih maščob do polnega mleka, ekološko ali lokalno gojene ali konvencionalne - in lahko ustvarite okuse, ki ustrezajo vašemu okusu.
Čeprav jogurt, ki ga kupite v trgovinah, zagotavlja nekatere koristi za zdravje, lahko vsebuje tudi presenetljivo količino sladkorja. Domači jogurt bo imel veliko manj sladkorja od komercialnega jogurta, saj nadzirate, kaj ste dali v recept. Pri pripravi jogurta boste tudi pomagali okolju z uporabo kozarcev za enkratno uporabo, ki jih imajo mnogi proizvajalci električne jogurta, kar je veliko boljše od vseh tistih plastičnih jogurtnih kad.
Ta navodila morajo delovati za večino samodejnih proizvajalcev jogurtov, ki imajo posamične steklene ali plastične posode, vendar za navodila, ki so značilni za vaš stroj, preberite navodilo za navodila svojega stroja.
02 od 10
Kaj rabiš
Poleg naprave za električno jogurt boste potrebovali še nekaj drugih kosov opreme, vključno s tekočo merilno skodelico , sesijem ali ponevom , termometrom za takojšnje branje, posodo za mešanje med mešanjem , žganjem ali leseno žlico in loncem.
Z vidika sestavin jogurt v napravi, ki ima sedem kontejnerjev z 6 konicami, boste potrebovali 42 unč (5 1/4 skodelic) mleka, celega ali 2 odstotkov mleka, in 6 unč navadnega jogurta, ki vsebuje živo aktivne kulture. Zelo pomembno je, da uporabite svež, navaden, neflaviran jogurt, in sveže, najkakovostnejše mleko, ki ga najdete. Kakovost vašega jogurta bo odvisna od kakovosti sestavin, s katerimi začnete.
03 od 10
Vroči mleko
Jessica Harlan Prvi korak do domačega jogurta je toplota mleka. Za začetek nalijemo mleko v posodo ali ponev na srednji vročini. Segrejemo mleko, dokler ne začne peneti vzdolž robov posode, vendar ga ne pustite vreti. Na tej točki mora biti približno 180 F. Odstranite posodo iz vročine.
04 od 10
Ohladi mleko
Jessica Harlan Ohladite mleko, dokler temperatura ne doseže 110 F. Za pospešitev tega postopka napolnite velik vsebnik ali ponev z ledom. Postavite posodo, ki je dovolj velika, da zadrži toplo mleko v ledu in ko mleko doseže 180 F, nalijemo v skledo. Mleko naj se ohladi v približno 5 minutah, v primerjavi s precej daljšim časom, če bi ga preprosto pustili na pultu v ponvi.
Medtem ko čakate, da se mleko ohladi, žličko 6 gramov jogurta prepustite v srednjo mešalno posodo.
05 od 10
Temperirajte mleko in jogurt
Jessica Harlan Preden dodate toplo mleko k hladnemu jogurtu, morate zmehčati malo mešanice. Temperatura se postopoma združuje s toplo snovjo s hladnejšo sestavino, tako da hladnejša sestavina sploh ne kuhamo. Z uporabo lonca dodajte nekaj ohlajenega mleka v jogurt, približno 1/2 skodelico hkrati, mešanje z žganjem ali leseno žlico, dokler mešanica gladka.
Ko ste jogurtu dodali približno 1 1/2 do 2 skodelice mleka, zmes mlečne jogurta vrnite v skledo ali ponev z preostalim mlekom in premešajte, dokler mešanica ni popolnoma gladka in kremasta.
06 od 10
Dodajanje okusov
Če nameravate narediti aromatiziran jogurt , je zdaj čas za dodajanje sestavin, kot so marmelada, ekstrakt vanilije ali kuhano sadje z mešanico jogurta in mleka. Arome lahko dodate tudi neposredno v vsako posodo za sadni jogurt s plodom na dnu.
Preden preizkusite z aromatiziranimi različicami, pa boste morda želeli poskusiti izdelati serijo ali dva navadnega jogurta najprej samo, da se navadite na stroj in postopek. Če vam ni všeč okus navadnega jogurta, pred končnim jedjo premešajte sadje, marmelado ali druge arome v končni jogurt.
07 od 10
Izpolnite vsebnike jogurta
Jessica Harlan Zdaj je čas za polnjenje posod. Uporabite ponev, da jogurske posode izpolnite enako z mešanico jogurta in mleka. Obrišite vse kapljice z zunanje strani vsake posode in jih položite v napravo za jogurt s pokrovi. Postavite pokrov na izdelovalca jogurta.
Da bi jogurt ustvarili jogurt, ki ima en velik posod, kot je Dash grški jogurt maker, namesto posameznih kozarcev, zlijete mešanico mleka in jogurta v veliko posodo, postavite posodo v izdelovalca jogurta in pokrijte.
08 od 10
Programirajte proizvajalca jogurtov
Jessica Harlan Obrnite proizvajalca jogurta in ga programirajte za želeno količino časa inkubiranja. Celotni mlečni jogurt bo trajal približno 7 ur, 2-odstotni jogurt bo trajal 9 ur, posneto mleko pa bo trajalo 10 ur.
Medtem ko jogurt inkubira, se prepričajte, da ne boste udarili, premaknili ali kako drugače motili proizvajalca jogurta, ker bi to lahko oviralo proces.
09 od 10
Hladimo jogurt
Getty / Riou Ko je jogurt končal inkubiranje, odstranite vsebnike iz naprave za pripravo jogurta, položite pokrove na vsako in ohladite dokončan jogurt, dokler se ne ohladi (vsaj 3 ure). Jogurt bo hranil približno 10 dni v hladilniku.
Da bi naredili debelejši jogurt v grškem slogu , ohladite jogurt do ohlajenega, nato pa napolnite jogurt s sesekljanim sito in pustite sedeti 30 minut ali dokler ne doseže želene debeline.
10 od 10
Recepti z jogurtom
Če ste naredili osnovni jogurt s samo mlekom in jogurtu, ga obravnavajte tako, kot bi vam preprost jogurt, ki ste ga kupili v trgovini - od zdrave zajtrk do hranljive prigrizke, vključite v recepte . Zmešajte z medom, na vrhu z jagodami, ali posujte z malo cimeta in dodajte nekaj oreškov za bolj slano nego. Uporaba v solatni prelivi namesto majoneze ali kot del marinade za piščanca na žaru. Lahko uporabite tudi navaden jogurt kot premaz za ocvrto hrano in sestavino v pečenem blagu.
Prav tako lahko uporabite električni maker za jogurt za islandski skir , stari recept, ki je precej debel in bolj zdravo kot standardni grški jogurti.