Sriracha je zelo priljubljena vroča omaka, ki ni samo fantastična kot topping, ampak tudi kot kuhalna sestavina. Osebno imam rad, da z njim gladiramo meso in zelenjavo , preden jih pražimo ali jih prežemmo. Pikantni, sladki in gurlitski okusi sriracha pa sta tako odlični z mnogimi stvarmi, zato večinoma potem ni uspeh kuhanja.
Te čičerke, ki so začinjene sriracha, so čudovite, da jih ne boste mogli prenehati jesti. Za kuhanje jih zahteva zelo malo napora za udarjanje okusov, ki jih pakirajo. Lahko jih pojedo kot pikantno prigrizek ali jih uporabite kot topanje na solatah, riževih skodelicah, rezanci ali resnično karkoli želite. Čas kuhanja spodaj bo prinesel čičerke, ki so rahlo hrustljavi na zunanji strani in še vedno na notranji strani. Ampak, če želite več krč na čičerke, jih lahko skuhate dlje, dokler ne želijo teksture.
Opazili boste, da recept za pozivanje listov epozote ni obvezen. Ti listi so okusna zelena vonja iz Mehike, vendar je lahko pridobljen okus. Poskrbi za odličen herbi okus, vendar če jo pustite, bo čičerka še vedno okusna. Lahko poiščete epazote na lokalnem mehiškem hlebnem otoku ali spletnih trgovinah, kot je ta in ta.
Kaj boste potrebovali
- ena čičerka (teža po praznjenju je 194 gramov ali 6,85 oz)
- 1.5 Žlice kokosovega olja (ali izbrano rastlinsko olje)
- 1 žlička sojine omake
- 1 do 2 žlici vroče omake v Sriracha
- 1/4 čajna žlička posušenih in razkosanih listov epozote (glej zgoraj opombe)
Kako narediti
1. Odprite posodo čičerke in jih odcedite, nato temeljito sperite in pustite za minuto. Olje segrejte v palčko, ki ne drži palice, in po vročem dodajanju čičerke. Dajte jim dobro premešanje, da bi jih posušili v kokosovo olje. Zalijemo sojino omako in sriročo čez čičerko, nato po potrebi posujte z epazotom. Z žlico uporabite mešanico in pomoč pri razdeljevanju sojine omake, sirače in epazote čez čičerke.
Vročino zavrtite v sredino in v notranjosti, dokler se tekočina ne absorbira - poskrbite, da se pogosto premeša, da se prepreči izgorevanje. Nazadnje, po okusu in po potrebi dodamo še več sriracha vroče omake.
2. Ko so čičerke rahlo karamelizirane (ali začnejo rahlo rjave), so pripravljene. Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi rahlo pred vročino. Postrežite kot začinjeno prigrizek ali na vrhu solate ali vašo najljubšo hrano.
(One lahko služi eni osebi kot prigrizek ali dve kot preliv. Z vsemi sestavinami (razen epazote) lahko enostavno podvojite ali trojite glede na vaše potrebe.)