Japonski mochi ali riževa torta je najljubša hrana, še posebej v zimskih ali hladnih mesecih. Pogosto boste našli različne slane mochi jedi v obara, juhe, ali kot prigrizek ali stransko krožnik.
Zelo priljubljen slog uživanja japonskih mochi je znan kot "isobeyaki". Ponavadi vključuje začimbe ogreti, opečen ali na žaru mochi s sojino omako in nato uživajo v oviti z kosom posušene začinjene morske alge (ajinori).
Kaj boste potrebovali
- 2 kosi mochi (sveža ali zamrznjena japonska riževa torta, se lahko nadomesti z
- kiri mochi , suhi polici stabilni pakirani mochi)
- 2 žličke
- olivno olje
- Sojino omako po okusu
- Neobvezno: morske alge (ajinori, začinjene suhe snovi)
Kako narediti
- V majhni posodi, toplotno oljčno olje nad srednje visoko toploto.
- Ko je oljčno olje blizu njegove dimne točke, dodajte zamrznjene ali sveže mochi (riževka) na ponev.
Opomba: pred kuhanjem ni potrebno najprej odmrzniti zamrznjenih mochi. Lahko ga kuhamo neposredno iz zamrznjenega stanja. - Na vsaki strani obrišite mochi na približno 2 do 3 minute. Središče mochi bo postalo žvečilno in gibljivo, zunanja mochi pa postane sveža in zlato rjava.
Opomba: mochi lahko kuhate dlje kot 2 do 3 minute, dokler mochi ne doseže želene barve pripravljenosti.
- Na ploščo nemudoma služite pečene riževe pecivo in okusite s sojino omako.
- Neobvezno, za bolj tradicionalno "isobeyaki" slog moke mochi, zaviti Mochi oblečeni s sojino omako s kosom posušene začinjene morske alge (Ajinori). Uživajte takoj.
Alternativa tej krušni jedi izobeyaki mochi je, da jo seznanite s preprosto sladko in slano sojino omako, ki jo navdihuje teriyaki. S preprosto teriyaki omako pomenimo hitro mešanico enakih delov sojine omake in granuliranega belega sladkorja. Ta sladka glazura se prelije nad kuhani mochi in nato zavije v ajinori za sladko izobeyaki jed.
Izobeyaki recept iz tega članka se skriva od tradicionalnega isobeyaki, ker se mochi ne segreva, napečen ali na žaru, temveč je močan opečen v oljčnem olju. Pan cvrtje ustvarja mehko, gibljivo, žvečilno središče in hrustljavo in zasvojeno hrustljavo zunanjost. Moki kuhajo zelo hitro, da ustvarijo zlato rjavo skorjo, vendar se lahko kuhajo dlje, dokler ne doseže želene barve donosti.
Po mochi pan ocvrte, posipajte s sojino omako in uživajte takoj. Druga možnost je, da omaka sojo omako začinjeno mochi s kosom svežo začinjeno posušene morske alge (ajinori). Za spremembo poskusite s sladko različico te posode z mešanjem enakih delov granuliranega belega sladkorja in sojine omake, da naredite hitro omako in sirite na prepraženih mochi namesto sojine omake.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 40 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 20 mg |
| Ogljikovi hidrati | 0 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |