Torej, ko mislite, da se scones ne morejo izboljšati, pride novi recept, ki me preprosto razbije. Parmezanski skorji iz pinjenca prinašajo vse, kar želite od skodelice, so lahki, čudovito na desni strani krhkega in pakirajo čudovit udarec v okusu (predvsem zahvaljujoč siru).
Ta ljubek recept izvira iz knjige pisateljice Jenny Lindford, The Creamery Kitchen. Recept zahteva domače mleko, kot je prikazala Jenny v knjigi.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice / 250 gramov samoregulirajoče moke
- 1 ščepec soli
- 1 žlička pecilni prašek
- 3 žlici masla (na kocke)
- 2/3 skodelice Parmezan sir (fino nariban, plus ekstra za polnjenje)
- 1 jajce
- 1/2 skodelice pinjenca (plus dodatno za zasteklitev)
Kako narediti
Moko, sol in prašek pecite v veliko mešalno posodo. Nato s palcem potopite v maslo, dokler se ne absorbira v mešanico.
Mešajte v naribanem parmezanu in dobro premešajte.
V ločeni posodi uporabite vilice, da skupaj zmešate jajce in pinjenec. Zdaj jo dodajte v mešanico moke in jo rahlo zložite, da oblikujete mehko, lepljivo testo.
Testo potegnite na rahlo oplaščeno delovno površino do 2,5 cm / 1 cm.
debelino in uporabite rezalnik za piškotke, da izrežete 8 kamnov.
Postavite smrčke na pripravljen pekač. Vsak kos kruha z malo pinjenca in potresemo z malo naribanega parmezana.
Pečemo v segreti pečici 10-15 minut, dokler se ne dvignejo in so zlato rjave.
To so še posebej dobro jedli toplo iz pečice, narezane na polovici z malo masla.
Ta recept prihaja iz ljubezni do The Creamery Kitchen, ki ga Jenny Linford (fotografija Clare Winfield), ki ga izdaja Ryland Peters & Small in je na voljo od rylandpeters.com
Namigi in nasveti za izdelavo popolnih Scones
- Tukaj je nekaj namigov in nasvetov, ki vam zagotavljajo lahke, zračne, dobro vstalke.
- Pri pripravi opreme in sestavin za izdelavo vaših scones zagotovite, da so vse čim hladnejše, vključno z rokami .
- Delo hitro in rahlo. Izogibajte se pregretju ali gnetenju mešanice. Če boste to storili, bodo vaše gobice težke
- Pri rezanju kamnov z rezilcem za pikado se izogibajte rezkanju noža, nato pa rahlo pretresite kašo na pripravljen pladenj.
- Kuhajte v bližini vrha pečice, tudi če uporabljate pečico za ventilator. Scones je všeč najbolje v bližini vrha.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 139 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 45 mg |
| Natrij | 432 mg |
| Ogljikovi hidrati | 9 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 5 g |