Crema Catalana ali katalonska krema je katalonsko ime in različica pogosto uživanega francoskega deserta, crème brulée .
Kljub francoski trditvi pa obstaja veliko regij, ki zahtevajo izvor te popularne sladice. Katalonija, v severovzhodnem delu Španije (v bližini francoske meje), je ena izmed njih.
Kjerkoli je krema Catalana izvirala, uživajte in pustite, da se raztopi v ustih. To je velik sladek za pomlad in se imenuje tudi c rema de Sant Josep ali smetana sv. Jožefa, ki je bila tradicionalno pripravljena 19. marca, dan sv. Jožefa, španski ekskluzivni dan očeta v Združenih državah.
Ali raje upoštevate recept po korakih s fotografijami? Potem je to, kako narediti Crema Catalana tutorial za vas.
Morda vam je všeč ta recept Crema Catalana . Če je ta katalonski recept puknil vaše zanimanje za to kulinariko, tukaj je več katalonskih receptov , ki bi jih morda radi.
Kaj boste potrebovali
- 4 velike jajčne rumenjake
- 1 skodelico sladkorja
- 1 cimetovo palico
- Zest 1 limone
- 2 skodelice polnomastnega mleka
- 1 žlica koruznega škroba
Kako narediti
Preden začneš:
- Ta recept Crema Catalana je odlična španska deserta, ki je pred časom, saj je zelo enostavna, vendar potrebuje od 2 do 3 ure hlajenja, preden se postrežejo.
- To lahko naredite dan pred vročitvijo in jo pustite v hladilniku, dokler niste pripravljeni za jesti. Za karamelizirano sladkorno skorjo preprosto ogrejte brojlerja, karamelizirajte sladkor in služite.
Naredite Crema:
- V veliki ponvi, pobijte jajčne rumenjake in 3/4 skodelice sladkorja, dokler se sestavine ne temeljito mešajo in mešanica postane peneče.
- Dodajte cimetovo palico in limonino lupino in premešajte.
- Dodajte mleko in koruzni škrob in počasi segrevajte mešanico, neprestano mešanje, dokler se ne začne zgostiti.
- Takoj odstranite lonec iz toplote. Oglejte si pomembno opombo spodaj.
- Da se ohladi, odstranite cimetovo palico in zmešajte mlečno zmes v 4 do 6 ramekinov (odvisno od velikosti). Pustite, da se ohladijo na sobno temperaturo, nato pa hladite vsaj 2 do 3 ure.
- Pred servisiranjem ogrejte brojler. Vzemite ramekins s kremo Catalana iz hladilnika in potresite preostanek sladkorja nad vsakim ramekinom.
- Ko je brojler vroč, položite ramekins pod broilerjem na zgornjo polico in pustite, da se sladkor karamelizira in mehurči, obrača zlato rjavo. To lahko traja 5 do 10 minut, odvisno od vašega števila. Pazite na svojo kremo Catalana, da se ne zgori. Odstranite in servisirajte takoj.
- Če želite, lahko služi kremo Catalana ohlajeno, vendar nekateri menijo, da ima več okusa, ko je toplo od pitovnih pijač.
Opomba: Takoj, ko se mešanica zmehča in med mešanjem občutite upor, odstranite lonec iz vročine ali pa se lahko mešanica izkrči ali loči. Če se to zgodi, bo tekstura končane kreme Catalana zrna, namesto gladka in kremasta, kot bi morala biti.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 372 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 238 mg |
| Natrij | 140 mg |
| Ogljikovi hidrati | 61 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 12 g |