Kaj je pastina?
Medtem ko sem prebral italijansko kuharsko knjigo prejšnji dan, sem naletel na izraz, s katerim nisem bila seznanjena - pastina - zato sem jo morala pogledati. Na srečo lahko nekako ugibate, kaj je pastina, samo po besedah. Pastina je malo testenin - ima tako smisel, ali ne?
Ni standardne oblike testenine "pastina", temveč je splošni izraz za vse majhne testenine. Pastina je lahko oblikovana kot majhne zvezde, majhne cevi ali celo majhne makarone rezanci ali drobne školjke.
Čeprav se v Združenih državah najpogosteje imenujejo "pastina", jo lahko najdete tudi kot "pastini" ali celo "pastini".
Ena popularna znamka, na sliki, prodaja majcene testenine v obliki zvezd, ki se tradicionalno imenujejo "stelline" pod imenom pastina. Druge oblike, ki veljajo za pastino? Odvisno od koga vprašate, vendar je varno reči nič manj kot okrog 1/4 inch.
Kako uporabljati pastino?
Vse oblike pastil dobro delujejo v juhi, na primer paradižnikova juha ali minestrone ali pa zelenjavna juha. Nekateri ljudje všeč preprosto jed iz maslene pastine s parmezanskim sirem in pasto, dodano v bogato okusno juho, naredijo lahkotno juho, če se opominjate od bolezni ali imate navdušeni želodec. Poskusite pastina pilaf ali stransko solato, ali pa dodajte peščico skoraj vsaki vrsti juhe, ki si jo lahko zamislite.
Kuhanje pastine
Pastina se zaradi svoje majhnosti nagiba k kuhanju hitreje kot druge vrste testenin. Glede na vrsto testenine, ki jo uporabljate, lahko kuhamo tako hitro kot 5 minut.