Privoščite sveže, aromatične okuse foa v urejenem paketu, ki jedo z rokami. Ta vietnamski twist na mehiških najljubših oblog klasičnih fo sestavin, kot so goveje meso, sveža zelišča, zrna fižola, palačinke, riževi rezanci in goveja juha v tortilji. Pro tip: Postrezite s stranjo iste toplo začinjene juhe za potapljanje.
Kaj boste potrebovali
- Za Pho brot:
- 4-palčni kos svežega ingverja (olupljen in narezan na četrtine po dolžini)
- 2 cimet palice
- 2 zvezda zvezda
- 3 celi nageljni
- 2 tsp. seme koriandra
- 6 skodelic z nizko vsebnostjo natrijevega govejega mesa
- 1 žlica žlici. sojina omaka
- 1 žlica žlici. ribja omaka
- 2 velika čebula (olupljeni in razrezani na četrtine)
- 3 korenja (olupljene in grobo sesekljane)
- Za Burrito :
- 4 izjemno velike tortilje
- 1/2 kilogramov sirloin zrezek (ali okroglo oko, ali London pepel)
- 1/2 skodelice korenja
- 1 skodelica svežih zelišč (cilantro, bazilika, tajska bazilika, meta ali mešanica, narezana)
- 3 plezalke (tanko narezane)
- 1 skodelice z fižolom
- Neobvezno: 1 čilija paprika (tanko narežemo)
- 1 do 2 limete (sok)
- Sojino omako po okusu
- 2 žlici žlici. Hoisinova omaka
- 8 oz posušenih riževih rezancev
- Sriracha po okusu
Kako narediti
- Čebulo čebulo in ingverja na visokem plamenu ali v brojlerju za nekaj minut.
Medtem začutite suhomorje z dajanjem cimetovega, zvezdastega janeža, nageljnovih žbic in semen koriandra na dnu suhega 2-kvartnega ponve nad srednjo nizko vročino 1 do 2 minut, dokler ne postanejo tosti in zelo dišeči. Pogosto se premešajte, da preprečite iztrebljanje začimb.
Na posodo z začimbami dodajte juho, sojino omako, ribjo omako, sesekljano korenje in nabito čebulo in ingver.
Jasto damo na vrelišče nad srednjo veliko toploto, nato pa zmanjšajte toploto do srednje nizke. Pokrijte in nadaljujte kuhanje 30 minut, da se dajo časi za vse začimbe in aromate, da se jih nabije v juho.
Ko je juha pripravljen, postavite cedilo čez drugo skledo ali ponev in napolnite trdne snovi iz brozge. Zavrzite trdne snovi in ogrejte.
Medtem ko juha potopi, postavite goveje meso na ploščo, pokrijte s plastično folijo in zamrzujte 15 minut. Robovi govejega mesa morajo čutiti čvrsto na dotik, toda govejega mesa ne smemo zamrzniti. S tem boste lažje rezali goveje meso.
Medtem ko se goveje meso zamrzne, pripravite rezance po navodilih za pakiranje in jih pustite na stran.
Odstranite goveje meso iz zamrzovalnika in takoj uporabite najstarejši nož, da rezite goveje meso na zelo tanke rezine. Rezino čez žito, in si prizadevajte za rezine, ki niso debelejši od 1/4-palčni. Ko narežemo narezano meso, pospravimo meso v skodelici, dokler ne kuhamo.
Za sestavljanje burrita v tortiljo dodajte meso, pho juho, korenje, zelišča, plemenske kaše, kalice, paprike, sok limete, sojino omako, hajin, rezance in srachahe. Dobro potegnite in služite z dodatnim pho brodom za potapljanje.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1635 |
| Skupna maščoba | 41 g |
| Nasičena maščoba | 15 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 48 mg |
| Natrij | 4.959 mg |
| Ogljikovi hidrati | 256 g |
| Prehranske vlaknine | 29 g |
| Beljakovine | 64 g |