Piščanec Caprese na žaru

To je zdravilo Caprese -lover. Marinirano z baziliko in limono, piščanca vzamemo v žar in kuhamo do popolnosti, prelijemo s svežo mozzarello, narezane paradižnike in balzamično redukcijo. Zdrav in okusen obrok za vsak dan v tednu.

Kaj boste potrebovali

• 4 piščančje prsi (brez kosti, brez kože)
• 1/3 skodelice / 80 ml oljčnega olja
• Sok od 2 limone
• 2 stroka česna
• 6 velikih listov bazilike
• 1 žlička / 5 ml morske soli
• 1/4 čajna žlička / 1,25 ml belega popra
• 3/4 skodelice / 180 ml
• balzamični kis
• 4 rezine sira mozzarella (debelina 1/2 cm)
• 2-3 srednjega paradižnika (rezina)
• Okras: 3 listi bosiljak (sesekljan)

Kako narediti

1. V predelovalec hrane položite oljčno olje, limonin sok, česen, bazilika, sol in beli poper. Pulzna zmes 10 do 12 krat ali več, dokler ni dobro kombinirana. Premešajte in premešajte zmes za vsebnost soli. Prilagodite se ustrezno.
2. Piščančje prsi postavite v plastično vrečo, ki jo je mogoče ponovno zamenjati, prelijte mešanico nad piščancem in pazite, da je vsak kos dobro prekrit. Vrečka za pečat in jih postavite v hladilnik za 1-2 uri.
3. Medtem ko piščanca marinira, je čas, da se balsamično zmanjša. Postavite koks v ponev in jo zavrite, zmanjšajte in simulirajte 8-10 minut. Imeti mora gosto, sirupno konsistenco, ki plašč hrbta žlica. Ko je to doseženo, odstranite s toplote, pokrijte in pustite v prahi.

1. Predgretje žar do srednje temperature.
2. Odstranite piščanca iz vreče in ga položite na žar. Kuhajte 8-10 minut na stran, odvisno od debeline. Konec časa kuhanja položite na vsako prsnico rezino mozzarelle in 1-2 rezine paradižnika. Kuhajte za 2-3 dodatna minuta. Piščanec se naredi, ko doseže notranjo temperaturo 165 stopinj F. v najkrajšem delu mesa. Pred vročino odstranite iz toplote in okrasite z zmanjšanim balzamičnim in sesekljanim listjem bazilike. Ta jed gre zelo dobro s svežo stransko solato ali zelenjavo na žaru.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	1518
Skupna maščoba	92 g
Nasičena maščoba	24 g
Nenasičena maščoba	42 g
Holesterol	433 mg
Natrij	1,112 mg
Ogljikovi hidrati	25 g
Prehranske vlaknine	3 g
Beljakovine	139 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)