Keksovega masla je v teh dneh vsekakor in kakšen boljši način uživanja v tem trendnem sestavku kot mešanje s čokolado? Sladko, rahlo začinjeno piškotno maslo se zmeša s polsladko čokolado, da se oblikuje bogat, sivkasto polnjenje ganache. Všeč mi je, da nekaj pomešanih piškotkov premešam v mojo ganache, da bom malo krčkal in okrepil okus piškotka.
Piškotno maslo je postalo zelo popularno v zadnjem času in je na voljo v številnih dobro založenih trgovinah z živili, gurmanskih prodajalnah s hrano in nekaj specialnih trgovin, kot je Trader Joe's. Če želite preizkusiti še en recept za piškotke maslo, si oglejte to piščančje maščobo !
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 skodelice / 9 unč polsladkove čokolade (sesekljani ali čokoladni čips)
- 1/2 skodelice / 4 unč težka smetana (ali kremna smetana)
- 1/2 skodelice / 4 1/4 unčnega piškotnega masla (hrustljavo ali gladko)
- 5 Biscoff piškotki (ali podobni piškoti za začimbe)
- 2 skodelice / 12 unč čokoladnih bonbonov (za potapljanje)
- Neobvezno: okraski, kot so oreški, škropljenja ali dodatni zdrobljeni piškoti
Kako narediti
1. Sesekljano čokolado ali čokoladne čipsete in smetano postavite v mikrovalovno pečico z mikrovalovno pečico in mikrovalovno pečico, dokler se ne stopi, pri čemer se po vsakih 45 sekundah premeša, da se prepreči pregrevanje.
2 . Ko se čokolada raztopi, dodajte piškotno maslo in premešajte, dokler mešanica ni popolnoma gladka. Morda ne bo videti, kot da se bo združilo, ampak še naprej mešamo in boste sčasoma imeli gladko, sijočo mešanico čokolade.
To je vaša "ganache" ali tartufska baza.
3. Chopi piškotke, dokler niso grobe drobtine in mešamo zdrobljene piškotke v ganache. Na vrhu ganacheja pritisnite plašč. Posodo postavite v hladilnik, dokler ni dovolj trdna, da bi se zajemala, vendar ni trdna, približno 45-60 minut.
4. Pokrijte pekač s folijo. Z majhnim piškotkom ali sladkarjami ali čajno žličko spravite majhne kroglice ganachea in jih zvite med dlanmi, da dobite okroglo obliko. Če se držijo dlani, jih rahlo prašite s kakavovim prahom, da preprečite, da bi se tartufi držali.
5. Čokoladni premaz postavite v srednjo posodo in mikrovalovno pečico, dokler se ne raztopi, pri čemer se po vsakih 30-45 sekundah premeša, da se prepreči pregrevanje. Pustite, da se premaz ohladi nekaj minut, dokler je še vedno toplo, vendar ne tako vroče, da se talijo tartufi.
6. Ko se premaz ohladi, je čas, da potopite tartufe. S pomočjo orodij za potapljanje ali vilice potopite sredino v stopljeno čokolado, dokler ni popolnoma potopljena. Odstranite ga iz prevleke in pustite, da se presežek vrne v skledo. Tartuf postavite na folijo za pekač. Medtem ko je vrh še vedno mokro, ga potresemo z velikim ščepcem zdrobljenega piškotka, škrojev, matic ali drugih prelivov po vaši izbiri.
7. Vrnite tartufe v hladilnik, dokler čokolada ne postavi, približno 20 minut. Za najboljši okus in teksturo, služite tem tartufom piškotka na sobni temperaturi. Tartufe hranite v nepredušnem vsebniku v hladilniku do enega tedna.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 134 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 4 mg |
| Natrij | 32 mg |
| Ogljikovi hidrati | 10 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 2 g |