Ko se odločite za žganje burgerje, ribe, piščanca, klobase ali karkoli drugega, cilj je, da je odličen okus na žaru v živilih. Ta prijeten vonj je odličen preliv, ker se začne na žaru. Pridobite tomatillos, čebulo in jalapenos na žaru pred drobno sekljanje, da bi všeč, tako okusno, da bo delal na skoraj nič. To je odličen preliv za meso na žaru ali zelenjavo.
Kaj boste potrebovali
- 1 velika rdeča čebula (razrezana v okrogle dele debeline 1/2 cm)
- 1 funt / 450 g tomatillos
- 2 jalapenosa (zasejanih in razstavljenih)
- 1/2 skodelice / 120 ml oljčnega olja
- 1/4 skodelice / 60 ml rdečega vina kis
- 3 stroka česna (mleto)
- 1/4 do 1/2 čajna žlička / 1,25 do 2,5 ml soli (odvisno od okusa)
- 1/4 čajna žlička / 1,25 ml črnega popra
- 1/4 čajne žličke / 1,25 ml paprike
- 1/4 čajne žličke / 1,25 ml sladkorja
- 1/3 skodelice / 80 ml cilantro (grobo sesekljan in ohlapno pakiran)
Kako narediti
Združite olje, kis, česen, sol, črni poper, sladkor in papriko v veliki skledi. Dodajte čebule, tomatillos in jalapenos v mešanico. Prevleko za plašč. Pokrijte s plastično folijo, postavite v hladilnik in pustite marinirati 30-45 minut.
Predgretje žar za visoko toploto. Odstranite čebulo, tomatillos in paprike iz marinade in položite na žar, rezervirajte polovico marinade. Kuhajte 8-10 minut, obračajte enkrat ali dvakrat.
Poskrbite, da bodo zelenjava rahlo zgražena, vendar še vedno krhka. Ko je to doseženo, ga odstranite iz žara in postavite na rezalno ploščo. Odstranite zelenjavo in jo položite v skledo z rezervirano marinado. Po potrebi dodajte sesekljan cilantro in dodatno sol. Uporabite ga kot začimbe za hamburgerje , klobase na žaru, piščančja prsa, svinjsko ledino ali ribe.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 149 |
| Skupna maščoba | 11 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 25 mg |
| Natrij | 75 mg |
| Ogljikovi hidrati | 5 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 9 g |