Kardamom je bil uporabljen za božično peko v Nemčiji od srednjega veka. Bila je pomembna zdravilna rastlina in je bila uporabljena za pomoč pri želodcu in je bila pogosto žvečena, da se je po pitju skril alkohol. Ti kardamon piškoti imajo raznolik cvetlični parfum in so malo slani, kar se dobro ujema z okraševanjem čokolade.
Kaj boste potrebovali
- 12 tbsp./175 g. maslo
- 1/2 skodelice / 85 g. sladkor
- 1 žlica. sladkor
- 1 žlica. sladkor (vanilija ali 1 čajni ekstrakt vanilije)
- 2 tsp. rum (ali voda ali žganje)
- 2 skodelice moke
- 3/4 žličke. kardamom (tla)
- 3/4 žličke. pecilni prašek (nemško ali ameriško dvojno delovanje)
- 1 ščepec soli
- 4 oz./100 g. čokoladni premaz (ali
- couverture )
Kako narediti
Dobro maslo in sladkorje dobro. Zmešajte v izvlečku rum in vanilije, če uporabljate.
Presejamo ali premešamo moko s kardamom, praškom za peko in soljo in jo premešamo v smetano maslo, da dobimo trdo testo.
To testo oblikujte v dva ali tri zvitke, premera 1 cm.
Valove zavijte v plastično folijo in hladite v hladilniku za 2 ali več ur.
Ogrevanje pečice do 390 ° F.
Odstranite testo iz hladilnika in ga postavite na rezalno ploščo.
Rezano testo narežite 1/4 palca in piškotke postavite na piškotek.
Uporabite vilice, da ustvarite vzorec križa na piškotih, nekoliko jih poravnate.
Pečemo 12-15 minut ali dokler ne nastavimo in začnemo rahlo rjavo.
Odstranite piškotke, da se ohladijo.
Melt čokoladni couverture v skladu z navodili za pakiranje. Dip piškotke na polovici poti v stopljeni čokoladi, postavite na vosek papir in pustite, da se strdi.
Te piškotke lahko takoj pojeste ali pa piškotke hranite v zaprtem kositra na hladnem mestu do nekaj tednov.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 77 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 10 mg |
| Natrij | 59 mg |
| Ogljikovi hidrati | 6 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 1 g |