Meringue Rose Pops so čudovite bonbone, ki izgledajo kot vrtnice! S subtilno dišečimi meringijami so posejane okrog bogate temne čokolade, tako da vsak ugriz vsebuje mešanico krhkih in kremastih tekstur ter cvetnih in čokoladnih okusov. Poskusite, da svoje ljubljene šopek od teh namesto tradicionalnih vrtnic!
Opomba o sestavinah: ta recept zahteva vodo za rožo, ki daje meringu lahkoten okus. To je mogoče najti v bližnjevzhodnem prehodu številnih velikih trgovin z živili ali specializiranih prodajaln ali na spletu. Če je ne najdete, lahko nadomestite izvleček arome po vaši izbiri, vendar začnite z 1 / 4-1 / 2 tsp, saj so nekateri izvlečki zelo močni.
Kaj boste potrebovali
- 2 beljakovin (pri sobni temperaturi)
- 1/4 čajne žličke kozarec
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1 do 2 čajna žlička
- rose vode
- 1 kapljice rožnate barve hrane (več ali manj za želeno barvo)
- 8 unč temno čokolado (drobno sesekljan)
Kako narediti
1. Segrejte pečico na 200 stopinj. V čisto posodo stojalnega mešalnika, ki je opremljena z nastavkom za vžig, postavite jajca v sobno temperaturo. (Nadomestno lahko uporabite tudi veliko posodo in mešalnike za roke z dodatki za vžiganje.)
2. Obrnite mešalnik na srednjo visoko hitrost in premagajte, dokler jajčni belci niso peni. Izklopite mešalnik, dodajte kremo kamenca in ponovno sredite na srednji višini, dokler beli ne obarvajo neprozorne bele barve in držite mehke vrhove.
3. Na tej točki začnite dodajati sladkor nekaj žličk naenkrat z mešalnikom, ki teče. Dodajanje sladkorja počasi pomaga, da se vključi in preprečuje, da bi Meringue postalo zrnato. Še naprej premagajte jajčne belce, dokler niso zelo debele, sijajne in sijoče bele barve. Ko zaustavite mešalnik in dvignete pobeg iz beljakov, morajo belci imeti zelo tog vrh. Ta postopek bo trajal približno 5-10 minut v stand mixerju.
4. Dodajte 1 čajno žlico vode in kapljico ali dve rožnate barve. Nežno mešajte skupaj, dokler okus in barva dobro porazdelita. Okusite kruh in dodajte dodatno aromo ali barvo, kot je potrebno, dokler ne dobite lepega okusa roza in mehke rožnate barve.
5. Pokrijte pekač s pergamentnim papirjem. Zmešajte mešanico meringue v cevno vrečo, opremljeno z velikim, odprtim zvezdastim vrhom. (Uporabil sem 1M konico iz Wilton.)
6. Cevno vrečko držite pod kotom 90 stopinj nad pergamentnim papirjem. S čvrstim in enakomernim tlakom se vrti, začne se v sredini in vrti okoli sredine enkrat ali dvakrat, da oblikuje obliko vrtnice. Če se zopet zopet obrneš, boš naredil manjšo vrtnico in če dvakrat zopet okoli, boš naredil veliko vrtnico s premerom 2 1/2 ". Uporabil sem vse meringue. Ta recept vsebuje okoli 16 velikih vrtnic, kar je dovolj za 8 velikih vrtnic.
7. Pečemo mesnice v predhodno segreto pečico eno uro in pol. Po 90 minutah izklopite pečico, držite vrata zaprta in pustite, da meringues sedijo do popolnoma ohlajene, približno 1 uro.
8. Ko so meringues čiste in sobne temperature, jih previdno odstranite iz papirja za pergament.
8. Temno čokolado postavite v skledo, varno za mikrovalovno pečico. Mikrovalovne pečice v korakih po 30 sekund, dokler se ne stopijo, vsakih 30 sekund pa se premeša, da se prepreči pregrevanje.
9. Na dnu meringe razpršite žlico temne čokolade in v čokolado postavite lizbonsko palico ali slamnato slamo. Na vrh z drugo meringue narediti sendvič. Ponavljam, dokler vsi meringues ne stojijo skupaj na palicah.
10. Na kratko položite pladenj, da nastavite čokolado. Ne puščajte pop v hladilniku, ker jih lahko vlažnost zmehča. Za najboljši okus in teksturo, služite tem Meringue Rose Pops na isti dan, ko so narejeni. Če jih želite shraniti, jih lahko hranite v okolju z nizko vlago v nepredušnem vsebniku pri sobni temperaturi do enega tedna.
Želja več? Oglejte si te recepte:
Kliknite tukaj za ogled vseh Lollipop Candy Recipes!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 221 |
| Skupna maščoba | 12 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 1 mg |
| Natrij | 19 mg |
| Ogljikovi hidrati | 26 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 3 g |