Ratatouille recept

Ratatouille je tradicionalna francoska jed iz jajčevcev, paradižnika in bučk. Pogosto se uporablja kot stransko jed z jagnjetino ali drugo meso ali perutnino - celo ribe. Služi na rižu ali kuskusu, je odličen obrok. Ta ratatouille recept uporablja bučke, rumeno squash in opečene pinjole.

Preverite tudi ta korak-po-korak, kako narediti ratatouille .

Kaj boste potrebovali

• 2 žlici oljčnega olja
• 2 stroka česna, drobno sesekljan
• 1 velika rdeča čebula, ½-palčne kocke
• ½ skodelice opečenih pinjol
• 1 srednja jajčevca, ½-palčne kocke
• 2 velika, zrela paradižnika (ali ena 14½ oz. Pločevinkah krompirjevih paradižnikov)
• 2 majhna
• bučke , ½-palčne kocke
• 2 majhna
• rumena squash , ½-inch
• ½ skodelice piščanca ali juha (vendar glej različico spodaj)
• 1 žlica sesekljanih svežih listov origana ali 1½ žličk. sušeni origano (glej različico spodaj)

Kako narediti

1. Za nekaj minut segrejte težko dno sautéja na srednji vročini, nato dodajte oljčno olje .
2. Ko je olje vroče, dodajte čebulo, česen in pinjole ter zmešajte 3 minute ali dokler čebula ni rahlo mehka.
3. Dodajte stalež in jajčevec ter kuhajte, občasno premešajte, približno 10 minut ali dokler jajčevec ne razložite.
4. Dodajte paradižnike, bučke in rumeno squash ter kuhajte še približno 10 minut ali dokler so bučke in squash nežni, vendar še vedno trdni za ugriz in svetlo obarvan.

1. V mletem origanu pustite približno minuto, preden se konča kuhanje.
2. Postrezite z obrokom svežega origana.

Variacije:

• Medtem ko ta recept zahteva piščančje staleže (ali juho), ga je mogoče brez težav pripraviti z zelenjavo , zato je primerna za vegetarijance ali vegane.
• Uporabite 1½ žličke Herbes de Provence namesto svežega origana in jih dodajte s paradižnikom, bučkami in rumenim squashom, ne pa ob koncu kuhanja. To velja tudi za sušeni origano, če ga nadomestite na sveže.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	312
Skupna maščoba	19 g
Nasičena maščoba	2 g
Nenasičena maščoba	8 g
Holesterol	0 mg
Natrij	78 mg
Ogljikovi hidrati	33 g
Prehranske vlaknine	9 g
Beljakovine	9 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)