Vzhodnoevropski ljudje ljubijo kombinacijo sladkih in kisel okusov prav toliko, kolikor radi radi ohranjajo živila. Tukaj je čudovit recept za sladke in kisle kisle kumare. Na poljskem jeziku je to znano kot słodko-kwaśnym ogórkiem (SWOHD-koh KVASH-nim oh-GOORR-kyem). Recepti za sladke kumarice so bogati. To je samo ena in ne potrebuje vroče kopeli, tako da je treba zrele solate hladiti (do dva tedna), dokler ne jedo.
Kaj boste potrebovali
- 25 srednjih lupinastih kumar (izprte in rezane 1/4-palčne debeline)
- 6 srednjih čebul (razrezane na tanke obroče)
- 2 zelena paprika (oprana in narezana)
- 3 mletega česna
- 1/2 skodelice za soljenje soli (ali kosher sol)
- 3 skodelice jabolčnika ali belega kis
- 5 skodelic sladkorja
- 2 žlici semena gorčice
- 1 1/2 žličke zelenih semen
- 1/2 žličke žlindre (celih)
- 1 žlica kurkuma
Kako narediti
- V veliki skledi združite kumare s čebulo, zeleno papriko, česnom in soljo. Pustite marinirati 3 ure.
- V veliki ponvi zmešajte kis s sladkorjem, semenom gorčice, semenami zelena, žbicami in kurkimi. Privedite do vrenja.
- Dodajte marinirano tekočino v ponev in ponovno sperite. Medtem napolnite do 8 steriliziranih kvartov s kromiranimi kumarami, zelenjavo in začimbami, tesno zapakirajte. Ko se kisla mešanica vrne v vrelo, jo nemudoma prelijemo v kozarec, pri čemer pustimo 1/4-palčni glavni prostor. Pokrij s steriliziranimi pokrovi in obroči, privijte jih. Obrnite se na čisto krpo in se ohladite. Hlajene hlajene kumarice, dokler niso pripravljene služiti.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 17 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 223 mg |
| Ogljikovi hidrati | 4 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |