To so resnični dogovori belgijskih vafljev za sladkor. V Belgiji se imenujejo liege. Imajo lep hrustljavi sladkorni premaz in so mehke in žvečljive na notranji strani. Vonjijo vonj in okus kot nebesa! Tu lahko najdete po vsej Evropi in včasih v ZDA. V Mt. Sneg, Vermont, ki vse dojenčke služi do zime. Čokolado lahko celo zasutite na njih. Na srečo jih lahko preprosto izdelate doma z vafelnim železom in samo eno posebno sestavino. Lahko pa tudi z njimi rahljaš nekaj Nutele , ko nihče ne gleda!
Potrebovali boste biserni sladkor . Lahko ga naročite na Amazon in ni preveč drago. Nekatere specialne pekarne prodajajo tudi to. Če ste v resnih težavah in morate imeti te vaflje prej, kot jih bo Amazon dostavil, lahko tudi zlomite nekaj sladkornih kock.
Za izdelavo teh vafljev ni potrebno belgijsko vafeljsko železo , toda lepi globoki grebeni so zagotovo dodatni pri izdelavi teh vafljev.
Ti vaflji so vsekakor najbolje narejeni takoj, najbolje z nekaterimi slaninami in jajci . Ne hranijo in ne segrejejo dobro, saj izgubijo hrustljavo oblazinjenje in okusnost. Nekateri verodostojni vaflji bodo vključevali žafran, vendar pa bodo jajca vaflji dali svoji lepi zlati barvi, ekstrakt vanilije pa ustvarja neverjetno parfum sladkega okusa.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici sladkorja (svetlo rjava)
- 1/2 skodelice vode (mlačna, ali za bogatejše okus zamenjano ohlajeno mleko)
- 1 3/4 žličke
- kvas (aktivno suho)
- 2 1/4 skodelice moke
- 3 jajca
- 1 skodelica masla (stopljeno)
- 1 1/2 žličke ekstrakta vanilije
- 1 skodelica sladkorja (biser)
Kako narediti
- Rdeči sladkor in kvas vlažite z vodo in pustite stati približno pet minut, dokler ni lepo in penasto.
- Moko in sol namestite v mešalno posodo. Postopoma dodajte v mešanici kvasovk, dokler testo ne zmehčajo in vlečejo. Dodajte jajca eno naenkrat in utripajte 30 sekund po vsakem dodatku. Maknite vanilijo v maslu in postopoma dodajte testo. Zmešajte približno 1 minuto ali dokler ne prehaja gladko. Zelo je lepljiva in ima debelo, a ne trdno strukturo. Pokrijte in pustite, da se vzpenja približno eno uro.
- Tik preden ste pripravljeni kuhati vaflje, se zmešajte v bisernem sladkorju. Če ga še prezgodaj dodate, se bo raztopil in ne bo ustvaril hrustljavega premaza.
- Z dvema žlicama dvignite približno dve žlici, ki so vredni testa, in jih položite na vgravirano železo. Kuhajte do zlate rjave barve. Položite na ohišje za hlajenje piškotkov preko ponjave. Toplo segrejte v ogrevani 250-pečni peči.
- Sušenje s čokoladno omako, če se počutite nežno in toplo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 325 |
| Skupna maščoba | 22 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 113 mg |
| Natrij | 173 mg |
| Ogljikovi hidrati | 30 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 4 g |