Testo hrvaške in srbske škrge je podobno testu, ki se lahko nadomesti s ščepcem. To je debelo testo, ki pekoča zlato rjavo in lahkotno in se ne poškropi v prahu, ko ga poskusite jesti. Ta jabolčni zavitek za polnjenje recepta je odličen pri tem testu.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice vsestranske moke, plus 1/4 skodelice ali več za gnetenje
- 1 skodelica zelo topla voda
- 4 žlice olja
- Ščepec soli
- 1/2 funt (2 palčki) maslo (stopljeno)
- Okrasite: sladkor sladkarij za prašenje
Kako narediti
- Združite 2 skodelice moke, vode, olja in soli. Dobro premešajte in pustite stati 10 minut. V preostalih 1/4 skodelice moke, dokler ni gladka in elastična (to lahko traja 10 minut ali več). Položite v skledo, pokrijte in pustite počivati 1/2 uro.
- Ogrevanje pečice na 375 stopinj. Pokrijte mizo s krpo in rahlo potresemo z moko. Obrnite testo na prt. Roll z valjčkom, dokler nimate pravokotnika 13x9-inch. Čopič vrhnite z raztopljenim maslom in počakajte 10 minut. Delajte po mizi, raztezajte testo čim manj potegnite s hrbtnimi ali dlanskimi rokami, kar najbolje ustreza vam. Posušimo testo 10 minut. Odstranite debele robove.
- Na celotno površino testa krtačite ali potresemo topljeno maslo. Postavite 10-palčni trak za polnjenje po izbiri na enem dolgem robu strudelnega testa. Polnilo s krtačo in testo z raztopljenim maslom. Složite testo s stranic, s čopičem zložite z maso in jo uporabite, da bi testo potegnili od vas v valj. Po želji obrišite izpostavljeno površino strudelov, če želite, ali pa uporabite prtiček za enkratno uporabo.
- Cut strud v 18-palčne dolžine, obračanje koncev pod. Na mastno pecilni ploščo, krtačne vrhove strudelov z raztopljenim maslom in pečemo 40 do 45 minut ali dokler zlati.
- Prah s sladkorjem slaščičarjev, ko se ohladi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1013 |
| Skupna maščoba | 98 g |
| Nasičena maščoba | 59 g |
| Nenasičena maščoba | 30 g |
| Holesterol | 244 mg |
| Natrij | 869 mg |
| Ogljikovi hidrati | 31 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 5 g |